Fargerik laksesalat med sitron

God kveld!

Hadde dere en fin feiring i går? Vi hadde en veldig rolig og forsiktig feiring sammen med familien. Det ble grilling, is og kaker til magen stod ut som en ballong og jeg visste ikke hvilken side jeg skulle ligge på. Til tross for gråvær, så var temperaturen deilig og vi koset oss :)

I dag har jeg hatt skikkelig mandagsfølelse, så egentlig litt deilig å tenke på at det faktisk er fredag i morgen. Jeg har riktig nok jobbehelg, men helg er helg!

Dagens middagstips er en fargerik og smakfull salat med laks. Her er det bare å tilsette alle dine favoritter eller det du måtte ha i kjøleskapet.

Fargerik laksesalt



1 person

  • 1-2 laksefileter
  • 1/3 pose frosne brokkoli
  • 1/3 søtpaprika
  • 1/4 rødløk
  • 1 gulerot
  • 1/4 cantalope melon
  • 1/2 avokado
  • Rømme + sitron dråper
  • Krydder: salt og sitronpepper
     



Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Legg laksefileten i en ildfastform og stek i ca 15 minutter
  3. Hakk opp grønnsaker (jeg brukte spiralizer på guleroten) og legg på en tallerken
  4. Bland rømme med noen sitrondråper
  5. Når fisken er ferdig har du over ønsket krydder og serverer sammen med grønnsakene
     



Så enkelt og godt! Server gjerne med litt bulgur, ris eller quinoa også.

Håper det smaker <3

4 kommentarer

Charlotte Hagen Edvardsen

18.05.2017 kl.21:47

WOW! Det så veldig veldig godt ut! Må være alle fargene! Det ser så fargerikt og godt ut :)
Så koselig å høre! Ja man spiser med øynene også :)

Victoria Larsen

18.05.2017 kl.22:12

SER helt nydelig ut!! :D
Tusen takk! Vi spiser jo minst like mye med øynene og farger gjør så mye da!

Skriv en ny kommentar

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

24, Skien

Hei! Ei blid og livlig jente fra Skien. Stor lidenskap for kosthold og trening. På bloggen vil jeg dele enkle og gode, ikke minst sunne, oppskrifter og et par treningstips i ny og ned. Følg meg gjerne også på instagram: linnmblom

Kategorier

Arkiv

hits