Søtpotetlasagne

God kveld!

Mai er godt i gang og gradene er på ny krøpet opp mot 20-tallet. Dessverre ser det ut til at det ikke blir så mange dagene til, så vi får nyte så langt det går. Foruten om gleden som solen gir så er det ikke det ikke så mye annet som er på topp om dagen. Hodet og kroppen har vært kranglete i flere uker nå og det tærer på. Etter å ha gått med konstant hodepine i nesten 2 uker, og jeg endelig tror ting er bra - nei da slår selvsagt magen seg vrang. Så ikke blir det stort trening, i tillegg er det eksamen om en uke, og alt som frister er i grunnen bare fosterstilling på sofaen - klart litt sjokolade og is også da, men det må til når man syntes selv på seg selv... Men nok klaging - jeg skal bruke kvelden til å ta det helt med ro og satse på at kroppen leger seg fort!

Jeg har et deilig middagstips til dere - denne laget vi forrige uke og det blir absolutt ikke siste gang :)

Søtpotetlasagne



2-3 personer

  • 1 pakke karbonadedeig
  • 1 stor søtpotet (ca 4-500 gr)
  • 1/2 rødløk finhakket
  • 1-2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1-2 bokser med hermetiske tomater
  • 1 liten boks tomatpure
  • 1 boks cottage cheese
  • Krydder: salt, pepper, paprika, oregano og litt chili
  • Ost til topping
  • Salat til servering
     



Slik gjør du:

  1. Stek kjøttet ferdig og ha over hakket løk, hvitløk, tomatpure, hakkede tomater og krydder. La det småboble i noen minutter før du trekker det til side.
  2. Skrell søtpoteten og del i skiver med en tykkelse på ca 1-2 mm
  3. Finn fram en stort ildfastform og legg først litt kjøttfyll i bunnen.
  4. Fortsett med ett lag med potet, ett lag med cottage cheese, ny runde med potet og så kjøtt, osv. til alt er brukt opp. Avslutt med kjøtt og topp med ost. Jeg fikk tre lag med potet.
  5. Stek i ovnen på 175 grader i ca 45 minutter. Potetene skal bli møre og osten gyllen.
  6. Server med en frisk salat
     


 



Håper det smaker og god helg <3

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

24, Skien

Hei! Ei blid og livlig jente fra Skien. Stor lidenskap for kosthold og trening. På bloggen vil jeg dele enkle og gode, ikke minst sunne, oppskrifter og et par treningstips i ny og ned. Følg meg gjerne også på instagram: linnmblom

Kategorier

Arkiv

hits