Søte påskemuffins med vanilje

God formiddag!

Påskeferien er snart slutt og hverdagen venter, men det er ennå mange timer igjen av dagen og de skal utnyttes. Jeg skal straks av gårde for å spise lunsj ute med familien. Det blir nok koselige, det er ikke så ofte jeg har anledning til å spise ut på kafeer :) Siden påsken straks er omme får dere årets siste påskeinspirerte oppskrift i dag. Nemlig noen søte muffins! Selv om de ble laget i anledning påske så passer de like godt til andre anledninger også.

Søte påskemuffins med vanilje



12 mindre muffins

  • 2 egg
  • 2 ss sukrin +
  • 2 ss sukrin gold
  • 60 g mager kesam 
  • 30 g kokosmel
  • 15 g vaniljeprotein, eventuelt annen tørrvare
  • 0,5 dl melk
  • 0,5 dl appelsinjuice
  • 1 ts fiberhusk, (ikke nødvendig men gir ekstra fiber)
  • 1 ts bakepulver
  • 4-6 dråper stevia, jeg brukte appelsin
     



Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 175 grader
  2. Skill plommen og hviten i eggene.
  3. Stivpisk hvitene og sett til siden.
  4. Bland plommen med alle tørrvarene og kesam. Tilsett deretter melk og juice. Bland godt.
  5. Vend forsiktig inn eggehvitene i røren og fordel deretter i passende former.
  6. Stek i 20-25 grader eller til muffinsene begynner å bli gylne. Avkjøl på rist.
     



Til glasur brukte jeg:

  • 100 g philadelphia light
  • 1 ts smeltet smør
  • 30 g sukrinmelis
  • 3-4 dråper stevia appelsin
     
  • Sukkerfri melkesjokolade
  • Sitronkuler og sjokoladekuler til topping

Gul krem: Bland alt unntatt sjokoladen sammen og smak deg frem slik at du får den så søt/syrlig du ønsker. Smør glasuren utover de avkjølte muffinsene og pynt med kuler. Sjokoladekrem: Smelt sjokolade og smør utover de avkjølte muffinsene og pynt med kuler.
 



Håper det smaker <3

6 kommentarer

Victoria Larsen

17.04.2017 kl.14:04

Ser kjempe gode ut! :)
Victoria Larsen: Så koselig å høre! :)

foodislovefoodislife

17.04.2017 kl.15:22

Så fine og gode disse så ut! Takk for oppskrift =)
foodislovefoodislife: Bare hyggelig og tusen takk :D

Lilli

17.04.2017 kl.15:40

Det så godt ut (:
Lilli: Tusen takk! :)

Skriv en ny kommentar

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

24, Skien

Hei! Ei blid og livlig jente fra Skien. Stor lidenskap for kosthold og trening. På bloggen vil jeg dele enkle og gode, ikke minst sunne, oppskrifter og et par treningstips i ny og ned. Følg meg gjerne også på instagram: linnmblom

Kategorier

Arkiv

hits