Sukkerfri eplekake

"An apple a day keeps the doctor away"

Dette er vel en av de få klisjeene som faktisk viser seg å være sanne. I henhold til Dr. Dharma Singh Kalsa, har mennesker som spiser et eple om dagen 32 % lavere riskiko for hjerteinfarkt.

Epler inneholder blant annet quercetin, et flavonoid som motvirker veksten av kreftceller i prostata i henhold til et studie utført av Mayo Clinic i 2001. Fytokjemikaliene i epleskallet kan også motvirke vekst av kreftceller i colon.

I tillegg inneholder epler også antioksidantene catachin, phloridzin og annet. Dette setter epler høyt opp på listen når det gjelder matvarer med høyt innhold av antioksidanter.

Epler inneholder også pektin et løselig fiber som kan senke LDL kolesterol. Og, selv om epler har litt sukker i seg kommer sukkeret "innpakket" i 5 gram fiber.
Glykemisk indeks på epler er relativt lavt og med et kaloriinnhold på rundt 80 per eple er epler virkelig et av verdens sunneste matvarer.

- Hentet fra aftp -

Ja og med en sånn innledning kan man jo ikke unngå forsyne seg opptil flere ganger av eplekaken, og når den i tillegg er sukkerfri?! Ja da forsvinner vel hele rett i gapet på engang ;)

Sukkerfri eplekake



En form ca 20x15

  • 2 egg
  • 80 g søtning, jeg brukte 30 g sukrin + og 20 g sukrin gold
  • 120 g mager kesam
  • 80 tørrvare, jeg brukte 40 g havremel og 40 g fibra fullkornsmel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • 2 ts kanel
  • 2 epler i tynne båter, eventuelt ta av skallet
  • Eventuelt 1 ts vaniljesukker (Obs! Da vil den ikke være sukkerfri)
  • Eventuelt vann til justering



Slik gjør du:

  1. Pisk sammen egg og søtning sammen til eggedosis
  2. Ha i resten av ingrediensene foruten om eplene og bland godt sammen. Juster eventuelt med litt vann hvis røren er veldig tykk.
  3. Ha røren over i en passende form. Fordel epler utover og trykk lett ned i. Strø over med litt kanel og søtning.
  4. Stek på 180 grader i ca 20-25 min. Avkjøl før servering.

 



Jeg serverte mine med litt vanilje propudding, men vaniljesaus, vaniljeiskrem eller vaniljekesam er også gode alternativer!

Håper det smaker <3 God lillelørdag!

6 kommentarer

Henriette Celin

28.09.2016 kl.13:59

Ah, så herlig <3
Henriette Celin: :D <3

Iselin Renée

28.09.2016 kl.18:37

Ååh den så nydelig ut :)
Iselin Renée: Den forsvant fort! ;)

RebeccaHasselgard

28.09.2016 kl.18:49

Eplekake er så godt! <3
RebeccaHasselgard: Helt enig! <3

Skriv en ny kommentar

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

23, Skien

Hei! Ei blid og livlig jente fra Skien. Stor lidenskap for kosthold og trening. På bloggen vil jeg dele enkle og gode, ikke minst sunne, oppskrifter og et par treningstips i ny og ned. Følg meg gjerne også på instagram: linnmblom

Kategorier

Arkiv

hits