Sukkerfri creme brulee

Hei fine dere!

I dag har jeg en knallgod dessert til dere og Kristine Weber skal ha all æren for denne! Den var overraskende lett å lage, og smakte helt fantastisk <3 Oppskriften er fra hennes nye bok, og om du ikke ha kjøpt den ennå kan jeg anbefale den på den sterkeste om du er like søtmoms som meg!

Sukkerfri creme brulee



2 porsjoner

  • 1 dl vikingmelk
  • 2 dråper stevia vanilje
  • 1 eggeplomme
  • 1 ss sukrin gold
  • Sukrin gold til karamell-lokk
     



Slik gjør du:

  1. Ha vikingmelk og stevia dråper i en kjele og kok opp før du trekker den til side
  2. Pisk eggeplomme og sukrin til eggedosis før du tilsetter den litt avkjølte melkeblandingen,
  3. Ha blandingen over i ildfasteformer og sett formene i en langpanne fylt med varmt vann. Vannet bør dekke halvparten av formene
  4. Stek på 160 grader i ca 1 time.
  5. Smelt sukrin gold på lav varme i stekepannen. Hell over og smør utover de avkjølte dessertene og avkjøl før servering.

Håper det smaker og ha en flott kveld videre <3

Superpizza med deilig topping

Hei på dere!

Dagene fortsetter å rase av sted og fredagen er her igjen. Dessverre ble ikke formen noe særlig bedre i dag slik jeg hadde håpet, så dermed ble det verken skole eller trening i dag. Dagen har dermed gått til sofasliting, filmtitting og trøstespising fordi jeg syntes synd på meg selv. Har dere sett filmen "Safe heaven"? Hvis ikke kan den anbefales på det sterkeste! En super søt film som virkelig kan bringe fram nyforelskelsen igjen <3

Dagens middagsrett laget jeg i går. Den krever minimalt med ingredienser, ingen elting, heving eller baking, og er ferdig på kort tid. I tillegg er den full av masse gode næringsstoffer og er dermed en superpizza i mine øyne!! Når den i tillegg toppes med så masse deilig fyll klager i hvert fall ikke jeg :)

Superpizza med deilig topping



1 porsjonspizza

  • 1-2 eggehviter
  • 60-80 g havregryn
  • Kylling i terninger
  • Ketchup, eventuelt hakkede tomater og/eller tomatpure
  • Hakket rødløk
  • Avokado
  • Ananas
  • Paprika
  • Ost
  • Krydder: salt, pepper, pizzakrydder. hvitløkssalt



Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Miks sammen eggehvite og havregryn i en bolle. Smør miksen utover til en runding eller et rektangel på et bakebrett. Forstekes i 10-15 min.
  3. Stek kylling i stekepannen ferdig og legg til side. Kutt opp avokado, løk og paprika.
  4. Når bunnen er ferdig tar du den ut. Smører på et lag med ketchup. Har over kylling, ost og ønsket fyll.
  5. Sett inn i ovnen igjen og stek til osten er smeltet og gyllen.

Håper det smaker <3 og god helg!

 

Søte bananlapper med 3 ingredienser

God kveld :)

Denne dagen har ikke akkurat gått etter planen kan man si... Etter en ufrivillig avstigning av hesten i går hvor jeg landet litt feil så har ikke hode og nakke spilt helt på lag i dag. Treningsøkten i dag tidlig kunne jeg like så godt ha droppet helt da hodet svimlet så fort jeg bare forsøkte å ta i litt. Jobben gikk forsåvidt greit, men resten av ettermiddagen har jeg bare blitt værende på sofaen sammen med netflix. (Takk og lov for netflix!) En lettvin og god middag er spist, og oppskrift deler jeg med dere i morgen! Så da satser jeg på at kroppen er fit for fight igjen i morgen.

Når kroppen ikke er helt på lag har jeg veldig lett for å syntes synd på meg selv, og da må jeg selvsagt trøste meg med noe godt! Sjokolade er storfavoritten, men også bananlapper er farlig godt. Så i dag får dere oppskrift på en søt liten sak som fint kan spises til både frokost, lunsj og kvelds :) I tillegg trenger du kun tre ingredienser og på 10 små minutter har du en deilig haug med lapper foran deg!

Søte bananlapper

Du trenger:

  • 2 godt modne bananer
  • 4 egg
  • Havregryn til en passe røre - den skal bli klissete og du skal kunne forme den.
  • Eventuelt søtning, kanel og kardemomme
     



Slik gjør du:

  1. Mos bananene før du har i resten av ingrediensene og blander godt
  2. Form og stek små lapper i stekepannen på middelsvarme med litt fett i pannen
  3. Server alene eller med litt syltetøy

Håper det smaker <3

Fyll og gratiner grønnsakene dine!

God kveld!

Hvordan har uken vært så langt? Forhåpentligvis bra ?
Så gøy å se at flere av dere har prøvde dere på navn-treningsøkten!! Håper dere likte den :)

Dagens middagstips er en smakfull, rask og deilig rett! Man kan gjerne bruke andre grønnsaker også istedet for paprika, både aubergin, portobello sopp og squash er også gode alternativer. Fyllet kan også varieres så du får med dine favoritter!

Gratinert søtpaprika



2 personer

  • 2 store søtpaprikaer
  • 1 pakke karbonadedeig
  • Tacokrydder + litt vann
  • Ost til topping
  • Salat til servering
  • 1 avokado
  • 4-500 g søtpotet



Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Vask og eventuelt skrell søtpoteten. Del i båter og legg i en ildfastform sammen med litt olje og krydder, Stek i ca 30 min.
  3. Stek kjøttdeig og ha over tacokrydder og litt vann. La det putre til vannet er dampet bort.
  4. Skjær paprikaene på langs og skrap ut frøene. Fyll med tacokjøttdeig og topp med ost.
  5. Gratiner i ovnen sammen med potetene i ca 10 minutter eller til osten er blitt gyllen.
  6. Server med litt salat og avokado

Håper det smaker <3

En annerledes treningsøkt

Hei hei!

Her om dagen kom jeg over en litt artig vri til treningen som jeg måtte teste ut.

Treningsøkten bestemmes av bokstavene i navnet ditt og målet er å gjennomføre på kortest mulig tid. Utgangspunktet ser slik ut:


Jeg er så "heldig" og har dobbeltnavn, så min økt ble da seende slik ut:

L - 50 squats
I - 30 utfall
N - 40 squats
N - 40 squats

M - 30 crunches
A - 60 jumping jacks
R - 20 pushups
I - 30 utfall
E - 50 burpees

Fytti!! De lårene fikk kjørt seg, og å avslutte med 50 burpees - da trodde jeg nesten jeg skulle krepere!
Men det var veldig morsomt selv om det var tungt, pulsen var høy og svetten rant!

Målet er som sagt å bli ferdig på kortest mulig tid, men det betyr ikke at du må kjøre 50 squats på engang. Du kjører så mange du klarer, deretter en liten pause, fortsetter igjen med så mange du klarer før en ny liten pause osv... Helt til alle øvelser er ferdig!!

Har du prøvd denne type trening før? Hvis ikke - tør du prøve? :)

Ha en super kveld videre <3
 

Middagsplan uke 3

God kveld!

En ny uke står for tur og det betyr ny middagsplan. Jeg har lett litt tilbake i arkivet, og satt sammen fem deilige middag og et herlig lite desserttips. Håper dere finner det inspirerende og motiverende :)

Pannekaker / vafler

Jeg har delt mange oppskrifter på pannekaker/vafler, noen med bacon, noen med gulrot, eller hva med jordbær eller selvsagt sjokolade?


Tirsdag: Saftig rollerburger


Onsdag: Thailandsk kyllingform


Torsdag: Laks med appelsinsalsa


Fredag: Svin med sprø potetstaver


Ukens søtetips: Sukkerfri snickersis

Håper dere fant noe dere kunnde tenke dere å prøve ut!

Ha en flott søndag videre <3

Sjokoladerull med vaniljefyll

Hei på dere!

Har dere hatt en fin lørdag?? Det har i grunnen jeg, litt lang men fin. Den avsluttes også på best mulig vis - med litt lasagne, sjokolade og Netflix <3
Herlig! Og det er akkurat en slike balansegang mellom helg og hverdag jeg foretrekker :)

Men selv om jeg koser meg med sukker og godis i helgene (noen ganger i uken også) , så liker jeg også å ha sunnere alternativer. For en liten stund siden laget jeg en deilig sjokoladerull med vaniljefyll. Oppskriften er fra herlige Kristine og du finner den her.

Sjokoladerull med vaniljefyll



Du trenger:

  • 2 egg
  • 1 eggehvite
  • 4 ss sukrin gold
  • 15 g kokosmeleventuelt annen tørrvare
  • 10 g kakaopulver
  • 4 dråper stevia sjokolade
  • 1/4 ts salt
  • 1 ts fiberhusk (ikke nødvendig)
  • 3 ss med melk
  • Propud vanilje til fyll, eventuelt vaniljekesam eller krem
     

Jeg var dessverre litt treg med å få pakket den inn i håndkle, og vips så ble den litt for stiv og knakk - men smaken er vel den viktigste?! ;)



Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 175 grader
  2. Stivpisk eggehviten og sett til side.
  3. Pisk de hele eggene lett med sukringold. Ha så i kokosmel, fiberhusk, kakaopulver, stevia og melk og bland godt.
  4. Ha deretter i eggehvitene og vend forsiktig inn.
  5. Smør deigen ut på et bakepapirkledd stekebrett. Stekes i 12 -15 minutter.
  6. Ta rullekaken ut av ovnen, (ha eventuelt på fyll om det tåler varme) og rull den sammen som en rullekake. Legg et håndkle over og la kaken avkjøle seg.
  7. Når den er avkjølt ruller du den opp, fyller med vanilje og ruller den igjen. Server!

Jeg fikk også lurt inn en liten økt på overkropp i dag før det bar utover til Porsgrunn og dressurstevne. Et par små feil her og der, men alt i alt en fin runde og vi endte til slutt opp på første plass! Moro :)



Dylan syntes det var koselig å få besøk av den lille hjelperen på premieutdelingen

Håper det smaker og ha en fin kveld videre <3

 

 

Klassisk biff

God kveld!

Det er fredag og nok en uke nærmer seg slutten. Denne uken har virkelig flydd av gårde! Kanskje fordi jeg fomlet endel med bilen, både flatt dekk og et hjullager som måtte skiftes, men også frisørtime og litt ekstra jobbing har gjort at det har gått ekstra fort. Men det er uansett godt når helgen kommer. Denne helgen er det jobb på formiddagen og stevne på ettermiddagen, men den skal allikevel nytes til det fulle! Standarden er allerede satt med hjemmelaget pizza, serie og sjokolade <3 Helt innafor!

Men det er en annen middag jeg vil dele med dere i dag - og det er et riktig herremåltid. Vi laget dette forrige helg, og vi mmm'et oss gjennom hele måltidet <3

Klassisk biff



2 personer

  • 2 biffstykker
  • 6-8 poteter
  • Olje/smør til steking
  • Krydder: salt og pepper
  • Salat til servering
  • Eventuelt saus

Soppstuing:

  • 6-7 ferske champignon
  • 1 liten løk (rød eller gul)
  • 1/2 boks creme fraiche
  • bbq-saus og/eller sweet chili
     



Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 210 grader
  2. Vask og eventuelt skrell potetene, Del i båter og legg i en ildfastform. Ha over olje og ønsket krydder. Stek i 30-40 min
  3. Stek biffene på litt høy varme i litt smør. Når du har fått en fin stekeskorpe på alle sidene legger du de i en ildfastform og setter inn sammen med potetene. Litt ettersom hvordan du foretrekker biffen så ser du an tiden - kjenn på de underveis! Jo hardere de er, jo mer gjennomstekt er de. La de hvile litt før servering.
  4. Kutt opp champignon og løk i grove biter. Stek på litt høy varme med litt stekefett. Når de er godt stekt skrur du av varmen og har over litt salt og pepper. Ha også i creme fraiche og smak deg frem med bbq-saus og/eller sweet chili.
  5. Sett sammen måltidet og server med en frisk salat.
     



Håper det smaker <3

Sprøstekt ørret med hvitmos

Hei hei!

Jeg må stadig ta meg selv i å spise fisk oftere! Ikke skjønner jeg helt hvorfor det går så lang tid mellom fiskemiddagene heller? Fisk er jo så godt <3
Rød fisk er uten tvil min favoritt og ørret troner nok høyest, men allikevel har jeg veldig lett for å velge kjøtt fremfor fisk. Så jeg får satse på at 2017 er året for å bli flinkere til å spise mer fisk.

Dagens middag ble faktisk (les:endelig) en fiskemiddag. Den lages på knappe 15 minutter og krever få ingredienser!

Sprøstekt ørret med hvitmos



2 personer

  • 2-4 ørretfileter
  • 2 poteter
  • 1 blomkålhodet
  • 1-2 ss smør
  • 2 ss kesam/creme fraiche
  • Agurk
  • 3 gulrøtter
  • Krydder: salt, sitronpepper, grillkrydder
     



Slik gjør du:

  1. Skrell potetene, del i små biter og kok møre.
  2. Vask blomkålhodet, del i små biter og kok mør.
  3. Stek fisken på middels-høy varme til den får en fin og sprø skorpe.
  4. Når potetene og blomkålen er ferdig heller du av vannet. Bruk en stamper til å lage mos.
  5. Ha i smør og kesam og bland godt. (Juster med eventuelt mer kesam eller melk hvis mosen er for tykk)
  6. Server ørret og mos med kuttede gulrøtter og agurk. Krydre med ønsket krydder (jeg brukte grillkrydder på mos og sitronpepper på fisken)

Håper det smaker <3

8 hverdagsdesserter på fem min

God kveld!

En litt sen oppdatering fra denne kanten i kveld, men men. Til gjengjeld har jeg ikke bare en oppskrift til dere, men jeg har hele åtte!
Og alle er søte hverdagsdesserter som du enkelt slenger sammen på 5 minutter. Perfekt spør du meg! <3

1. Møre epler med vanilje


Kutt opp epler, ha over kanel og sukrin gold og sett i mikroen på maks i noen minutter til eplene er møre.
Server med vaniljekesam, vaniljeyoghurt eller annet du måtte ønske :)
 

2. Penutbuttercups


 

3. Fylte appelsinskåler


 

4. Sunnere softis


 

5. Peanøtt-sjokoladekuler


 

6. Sukkerfri marsipan


 

7. Jorbærmilkshake


 

8. Seige brownietrøfler

Ha en flott lillelørdag videre <3

Enkel kyllingrett med hjemmelaget dressing

Hei hei!

Dagens oppskrift er en veldig enkel kyllingmiddag med potetbåter - Serveres med en frisk salat og hjemmelaget dressing.

Å spise sunt trenger ikke være komplisert og tidkrevende :)

Enkel kyllingmiddag med hjemmelaget dressing


2 personer

  • 2-4 kyllingfileter, ca. 4-500 gram
  • 500 g potet skjært i båter/strimler
  • Salat til servering

Hjemmelaget dressing:

  • 1/2 boks kesam/ creme fraiche/ gresk yoghurt
  • Krydder:paprika, kajennepepper, salt, pepper, sukrin/sukker
  • Eventuelt 1 hvitløksfedd eller hvitløkspulver



Slik gjør du:

  1. Lag dressingen ferdig og sett kaldt til servering
  2. Sett ovnen på 200 grader
  3. Fordel potetbåtene, sammen med litt olje og salt + pepper, i en ildfast form. Stek i ca. 35-40 min.
  4. Skjær kylling i terninger, stek i pannen sammen med litt smør og krydder

Håper det smaker <3

Pangstart, supersett og egenpleie

God kveld!

Denne uken startet ikke akkurat med en pangstart, eller det vil si det var akkurat den gjorde, men ikke i positiv betydning. Dagen startet nemlig med flatt forhjul på bilen og da gikk luften litt ut av meg å.. Men med en snill samboer kom vi oss på både trening og jobb begge to.

  Bilderesultat for i hate mondays

Bilde fra google

Trening ble litt hektisk på grunn av mindre tid, og jeg valgte derfor å gjøre det om til noe positivt - nemlig ved å supersette øvelsene! Supersett vil si at man kjører først et sett på en øvelse ferdig før man går direkte videre på ett nytt sett på en annen øvelse. Man kjører med andre ord to øvelser samtidig. Fordelen er høyere puls og mer effektivitet tidsmessig, samtidig som du får aktivisert flere muskler over en lengre periode. Dagens økt ble derfor seende slik ut:

A1 * Fronthev
A2 * Push-up med vekt
B1 * Sidehev
B2 * Step-up på benk
C1 * Dips
C2 * Benhev (mage)
D1 * Brystpress
D2 * Skulderpress

Noen som har prøvd seg på push-up med vektskive på ryggen før? Jeg har akkurat startet med det - å fytti så tungt! Generelt er egenkroppsvekt trening grisetungt og til tider undervurdert spør du meg! Men enda gøyere når man lykkes med slike øvelser :)

Etter jobb ble det litt ærend som ukeshandel av mat, fiksing av dekk, middagslaging, men så var det endelig noe som ga meg en ekstra piff igjen. Nemlig litt meg-tid <3 Det virkelig ikke ofte jeg bruker penger på meg selv til kropp og utseende, men i dag skeiet jeg virkelig ut. 3 timer i frisørstolen og jeg følte meg som ett nytt menneske.


Går lysere tider i møte :)

Så tusen takk til Tonika på Skotfoss for en flott jobb med den ustyrlige såte jeg har på hodet!



Nå blir det en liten pust i bakken før forberedelser til morgendagen og kvelden står for tur!

Håper dere har hatt en bedre start på uken enn meg! <3

 

Middagsplan uke 2

Hei og hopp!

Det er på tide å komme tilbake til hverdagen og gode rutiner for fullt. Det er derfor på tide med en ny middagsplan!

Jeg har endret litt slik at i stedet for 7 middager får dere 5, men dere får også et bake/desserttips :) Planen for uke 2 blir derfor slik:

Mandag: Blomkålsuppe


Tirsdag: Svinewok med grove polarbrød

 

Onsdag: Hamburger med søtpotetbrød

 

Torsdag: Sitrontorsk med fargerikt tilbehør

 

Fredag: Baconsurret kylling med røstipoteter

 

Ukens søtetips: Sukkerfrie sjokolademuffins

Håper det var noe som fristet!

Ønsker dere en flott søndag videre <3

Bacon+pannekaker = sant

Hei på dere fine lesere!

Har dere hatt en fin lørdag så langt? Det er en fantastisk deilig følelse å legge seg fredagskveld og vite at det ikke ringer en alarm neste morgen?! Selv om jeg er et skikkelig A-menneske og stort sett våkner tidlig, så jeg jeg super fornøyd om jeg får sove til halv 9 -9. I dag våknet jeg ikke før litt på ni og hadde litt god tid til frokost før stallen kallet.

Nå er jeg hjemme, en stor og god lunsj er inntatt og tour de ski står på tv. Planen er å få ryddet ut juletreet og det meste av julepynten. Som det julemenneske jeg er så klarer jeg ikke å kvitte meg helt med de røde gardinene og dukene ennå :P

Jeg hadde også egentlig en styrkeøkt på planen i dag, men det spørs om ikke den utgår til fordel for en liten gåtur i dag.Det er et par ting i huset som må prioriteres først, så får vi se hva tiden strekker til etter det. Men i går hadde jeg en skikkelig godøkt på overkropp som jeg har lyst til å dele med dere i ett eget innlegg - fy søren så støl jeg er i bryst og skuldre i dag! Programmet kan fint gjøres hjemme så jeg vurderer å sette sammen en liten hjemme økt til dere - høres det bra ut? Kvelden blir det biffmiddag og film med min kjære og da er så og si lørdagen komplett for min del!

Men så var det overskriften da, for det er faktisk en magisk kombinasjon!

Pannekaker med bacon



1 porsjon

Oppskriften er rett og slett disse gulrotpannekakene som jeg serverte med bacon.

Jeg brukte kalkunbacon (kjøpes på f.eks Meny eller Kiwi, eventuelt Sverige).
 



Dersom du også legger til litt peanøttsmør og banan i toppingen så har du favoritten til Elvis, nemlig "Graceland"-pannekaker.
 



Ønsker dere en super dag videre! <3

Svinestrimler med guacamole

Fri-yay!!

Første uken av 2017 er snart over, men det er ennå noen få dager igjen. Denne helgen skal brukes til å rydde bort julen, se på tour de ski, litt trening med og uten hest, og ellers bare nytes. Jammen kom det ikke snø også i dag - så kanskje skiene må testes før snøen forsvinner igjen :) Uansett tror jeg det blir en flott helg!

Denne fredagen har jeg en nokså rask og enkel, men kjempe god fredagsmiddag til dere!
Retten minner om biffsnadder, men da jeg ikke hadde biff hjemme, så fikk svin gjøre susen i stedet.

Svinestrimler med guacamole

2 personer

  • 400 g strimlet svinekjøtt
  • 1/2-1 gul løk grovhakket
  • 5-6 store champignonger
  • 1 stor eller 2 middels store søtpoteter

    Guacamole:
  • 1 avokado
  • 1/3 chili
  • Salt og pepper
  • Noen dråper sitron
     
  • Salat som tilbehør
     


 

Slik gjør du:

  1. Start med å lage ferdig salaten. Deretter guacamolen og sett deretter kaldt så smakene får satt seg.
  2. Skjær avokadoen på langs, ta ut stenen og skrap ut fyllet. Lag mos før du blander inn fin hakket chili, noen dråper sitron og deretter smaker til med salt og pepper.
  3. Sett ovnen på 210 grader. Vask og eventuelt skrell søtpoteten. Del i passende båter.
    Legg i en ildfastform sammen med litt olje og grillkrydder. Stek i ca. 30 min.
  4. Skjær løk og champignon i litt grove biter og stek godt i pannen sammen med en god klatt smør. Legg til side.
  5. Gjennomstek svinekjøttet i pannen, ha i løk og champignon og krydre med litt salt og pepper.
  6. Server med en frisk salat!

Håper det smaker og ha en super helg <3

Smakfull tacogryte

God kveld!

I dag har jeg et skikkelig smakfullt og små spicy middagstips til dere :)
Middagen er ferdig på 15 minutter og innholder masse gode næringstoffer! Perfekt muskelmat!

Smakfull tacogryte



2 personer

  • 1 pakke kjøttdeig (jeg brukte kylling/kalkun kjøttdeig)
  • 1 boks røde bønner
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1/2 rødløk
  • 2-3 ss ketchup
  • Eventuelt 2 ss creme fraiche
  • Krydder: salt, pepper, hvitløk, paprika,mye cummin, litt chili
  • Mais, paprika, gulrøtter eller annet hvis ønskelig
  • Salat til servering
  • Ris eller lompenachos til servering

 



Slik gjør du:

  1. Stek kjøttdeig ferdig og legg til side
  2. Kok ris etter ansvisning på pakken / del hver lompe i 8 stk og fordel utover et stekebrett, pendsle med litt olje og eventuelt krydder - stek noen få minutter på 200 grader (gjerne varmluft) og la de avkjøles før servering.
  3. Skyll bønner godt og ha i en større kjele. Ha i hakket rødløk, hakkede tomater, ketchup, krydder og eventuelle grønnsaker.
  4. Kok opp og la det små koke i 5 minutter.
  5. Ha i kjøttdeig og kok i ennå 2 minutter til - smak og juster eventuelt med krydder eller creme fraiche
  6. Server med salat og ris/nachos

 



Håper det smaker <3

 

Sukkerfri brownies

Hei hei!

Onsdag, midtveis i uken, og lille lørdag. Som jeg skrev i går så er det fint med en mild overgang tilbake i hverdagen, og dagens oppskrift er perfekt til nettopp dette! Denne er sukkerfri og gir i tillegg kroppen mange gode næringsstoffer, i tillegg stillet den i hvert fall mitt søtsug :)

Sunnere brownies



Du trenger til1 liten form:

  • 1 boks store hvite bønner
  • 2 egg
  • 3 ss smør
  • 4 ss sukrin gold
  • 2 ss sukrin
  • 2 ss bakekakao
  • 1 ss kokosmel
  • 1 ts bakepulver
  • Valgfritt:1 ts vaniljesukker (da vil den ikke være helt sukkerfri)
  • Litt hakket mørk sukkerfri sjokolade

 



Slik gjør du:
1. Vask og skyll bønnene godt
2. Bland alle ingrediensene i en miksmaster, og kjør til en jevn røre
3. Hell blandingen i en smurt form
4. Stek i 15-20 min på 170 grader. Sjekk underveis - Ikke overstek den !

Server med ett dryss melis, litt frisk frukt, vaniljekesam eller kanskje litt vaniljeis?

Håper det smaker <3

En litt sunnere hverdag med små enkle grep!

God ettermiddag!

Januar og nytt år -  for veldig mange betyr det nye nyttårsforsett, nye mål, nye dietter og nye rutiner. Dessverre er det så altfor mange som går for hardt ut, har for høye mål og de fleste faller også derfor like fort ut igjen.

Det er i utgangspunktet ikke noe feil med å sette en ny start og nye mål, men det som er viktig å huske på er at dette er ikke noe som bare skal gjelde i en kort periode. Det er derfor viktig at målene man setter er gjennomførbare, målbare - bruk gjerne delmål - og at man ikke gaper over for mye på engang. Det kan være lurt å starte i det små og heller jobbe seg oppover. Jo enklere ting er å gjennomføre, jo lettere er det for at vi faktisk gjør det. Dette kan være små ting som f.eks.

  • Kutte ut brus/godis i hverdagen
  • Velg fullkorn og grovere produkter
  • Velg gode proteinkilder og ikke glem sunne fettkilder
  • Lag maten fra bunnen - da vet du hva den inneholder
  • Bruk så rene og ubehandlede produkter som mulig
  • Bytte over til lettprodukter på enkelte ting
  • Spise minst 1-2 grønnsaker/frukt i løpet av en dag
  • Gå minst 15 minutter hver dag

Eller andre små ting i hverdagen som i det store og det hele kan utgjøre mye!

Gode vaner og god planlegging er viktig! Skriv handlelister, ha oppkuttede grønnsaker i kjøleskapet og andre sunne ting lett tilgjengelig - da blir det lettere og velge sunnere ting fremfor sjokoladen. Lek deg i fargerike og nye matvarer! Drikk mye vann - ogikke si at noe er NEI-mat! Prøv heller å snu om litt på tankegangen og tenk at du kan godt spise den sjokoladen, men er det det du egentlig vil hvis du tenker etter? Antageligvis ikke, og da vil det være lettere å si nei også, i stedenfor at du nekter deg selv det.

Men - en ting som også er viktig å ta med seg - og det er balanse! Balanse er nøkkelordet! Man har så absolutt lov til å skeie ut en dag, men det er snakk om å ikke overdrive ting. Det er heller ikke noe galt med å gi etter for ting, og man må da passe på at man ikke straffer seg selv i etterkant! Det kan være mange ting som påvirker oss, og som gjør at vi gir etter. Men det betyr så absolutt ikke at all den jobben du har lagt ned før er bortkastet! Javel så var du litt svak i det ene øyeblikket, men da er det bare å stå på videre, så kanskje du klarer å stå i mot neste gang.

Jeg kjenner selv at det er litt ekstra vanskelig i denne perioden nå, nettopp fordi kroppen er vant til å få sukker hver dag, og det vil den gjerne fortsette og ha. Så en mild overgang kan være løsningen da - små steg av gangen :)

Jeg har funnet frem 3 oppskrifter som passer utmerket til både frokost og lunsj :) Det trenger absolutt ikke være vanskelig å spise sunt, og heller ikke kjedelig! Husk vi spiser minst like mye med øynene!

En deilig kyllingsalat

Hjemmelagde knekkebrød

Lompetoast

Håper innlegget var til inspirasjon!

Ha en flott kveld videre <3

Energifull diskoøkt

God kveld alle!

Hvordan har første dagen i 2017 vært? Forhåpentligvis bra ? :)
Min dag har egentlig vært nokså perfekt - flink hest på trening, nystekte rundstykker til lunsj, en liten powernap på sofaen, en artig diskoøkt med masse energi, og nå venter sofaen og netflix med samboeren <3 Det blir kalkunrester til kvelds og litt siste godisspising før hverdagsrutinene kommer på plass!

Har dere forresten sett serien "The 100" ?! Hvis ikke kan den anbefales på det sterkeste!! Har kun sett 2 episoder, men er allerede hekta!

Årets første trening ble en skikkelig diskoøkt! Diskoøkt betyr egentlig at jeg ikke fulgte noen spesielt plan - jeg bare tok de øvelsene jeg hadde lyst til. Økten ble derfor seende slik ut:

* Pull ups - 3 sett
* Hip thrust - 4 sett
* Nedtrekk smalt grep - 3 sett
* Stående tåhev i smith-maskin - 3 sett
* Hengende crunch - 3 sett
* Knebøy smith - 2 sett

I tillegg ble den et godt kvarter på møllen. Og med det sa jeg meg fornøyd :)



Takket være mye god mat den siste uken så var energinivået på topp og jeg nærmest danset meg gjennom den ene øvelsen til den andre! Herlig!! Selv om jeg skal innrømme at pull ups plutselig har blitt litt tyngre den siste halve uken xD

I morgen er det jobb og hverdagen er her for fullt! Jeg har i utgangspunktet en fin hverdag så jeg skal ikke klage. Dessuten er jeg et skikkelig rutine menneske, så det passer meg også bra :) Men nå skal jeg nyte de siste timene igjen av kvelden.

Kos dere videre <3
 

Godt nyttår!

Godt nyttår alle sammen!!
2016 er straks over og vi står klare til å ta imot 2017 med åpne armer.

2016 har vært et flott år med både oppturer og nedturer! Jeg har fått reist endel, møtt nye flotte mennesker og blitt både sterkere og bedre fysisk og psykisk. Jeg har også lært å kjenne meg selv, mine sterke og svake sider, enda bedre. Ny bil har jeg kjøpt og vi har pusset opp litt i huset. Nye matretter har blitt prøvd ut, både på godt og på vondt. Men mange erfaringer rikere! Året 2017 skal bli minst like bra om ikke enda bedre!

Kvelden blir meget rolig for vår del, men den blir feiret med de nærmeste! Favoritt middagen min (kalkun ala a mor) blir servert og da er det meste egentlig på plass allerede <3

Jeg ville bare titte innom å ønske dere et riktig godt nytt år og håper dere får en fantastisk aften!

Kos dere videre så høres vi til neste år med masse ny matinspirasjon og matglede <3

Tips til nyttårskaken

Hei hei!

I morgen er det nyttårsaften og ett nytt år står for tur! Det blir en stille og rolig nyttårsaften her i huset da jeg jobber i helgen og skal tidlig opp. Men en nydelig kalkunmiddag i godt selskap står allikevel på menyen i morgen.

Til tross for mye godis i julen så må man jo alliekvel ha en dessert på nyttårsaften! Pavlova er blitt en kjempe populær kake, den søt kremen sammen med de friske bærene er en deilig kombinasjon :) Jeg har defor funnet frem to oppskriften på pavlova fra arkivet - en oppskrift på den store kaken, og en oppskrift på mini pavlova.

Oppskrift til den store kaken finner du her!

 

Mens oppskriften på mini pavlova finner du her!

Håper det smaker <3

 

Hjemmelaget amerikanskgryte

Hei hei!

Desember går mot slutten og nyttårsaften er like rundt hjørnet! Men det er ennå noen få dager igjen av 2016 :)

Dagens middagstips er full av gode smaker, og til tross for en litt lengre innholdsliste, er det slettes ikke vanskelig å lage! Fordelen med gryter er at det er en ypperlig mulighet til å få brukt andre matrester som nærmer seg slutten av holdbarhetstiden. Det kan være alt fra kjøttrester eller potet/risrester eller det kan være grønnsaker som har mistet spenst og friskhet. Ved å bruke disse matrestene i en gryte kan man unngå å kaste veldig mye mat :)

Oppskriften er lånt/inspirert fra Kristine Weber, og du finner orginalen her!

Hjemmelaget amerikanskgryte



2 personer

  • 400 g karbonadedeig
  • 2 ss ketchup
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 store ss creme fraiche
  • 1 ss maisenna
  • 1 paprika
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 1-2 dl ris
  • Salat til servering
  • Krydder:
  • 2 ts paprikapulver
  • 2 ts cummin
  • 2 ts sukrin gold
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts chili

 



Slik gjør du:
  1. Kok ris som anvist på pakken
  2. Stek karbonadedeig i en gryte sammen med krydder, hvitløk, hakkede tomater, ketchup og maisenna ristet ut i litt vann.
  3. La det stå å små putrelitt før du har i paprika og creme fraiche.
  4. Server med en frisk salat til :)



Håper det smaker <3

Lussekatt-lapper til kvelds

God kveld!

Er det flere enn meg som må på sukker-avvenning når denne julen er over? For mange, meg inkludert, blir det endel mer godisspising i disse dager. Både brus og sjokolade blir nesten en daglig greie. Det er for så vidt greit nok også det, men det er jo ikke noe man kan/bør gjøre over en lengre periode. Så etter nyttår er det tilbake til hverdagen hvor sukker og godis legges til hovedsaglig helgene. Men det er jo fint med en mild overgang :) Dagens oppskrift er derfor en søt liten godsak som hvert fall stillet mitt søtsug, samtidig som den har litt julepreg over seg!

Lussekatt-lapper



5-6 medium lapper

  • 1 egg
  • 40-50 g havremel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2-3 ss lussekatt propud (eventuelt kesam*)
  • Litt kanel og kardemomme
  • Eventuelt melk
  • Eventuelt rosiner

* Bruker du kesam ville jeg hatt litt gurkemeie og søtning i tillegg. Det er i utgangspunktet propud'en som gir lussekatt-smaken



Slik gjør du:

  1. Bland alle ingrediensene og juster eventuelt med melk. La den svelle i 5 minutter.
  2. Rør rundt og etterjuster med eventuelt mer melk - røren være en litt tykk.
  3. Stek på middels høy varme med litt smør. Ha over rosiner dersom du ønsker det.
  4. Når den begynner å boble på oversiden kan du snu den - men den trenger ikke like lang tid på den andre siden

Server med restene av propud'en eller eventuelt syltetøy



Håper det smaker <3

Kalkun med "smashed potatoes"

God kveld!

Åh den hverdagen kom så altfor fort etter ferien! Og for et grisevær det var i natt, på et tidspunkt trodde jeg faktisk huset skulle lette :O

Dagen startet brått da alarmen ringte og jeg fikk kommet med på trening før jobb. En liten styrkeøkt på bein ble gjennomført og jeg sa meg fornøyd med det. Etter jobb ble det stall og nå er det lompizza og serier for alle penga. Det blir tidlig kvelden kjenner jeg!

Vi var på middag hos mormor i går og fikk servert en deilig kalkunmiddag. Dagens middagstips er nettopp derfor en deilig kalkumiddag. Mange har kanskje hørt om mashed potatoes - men kanskje ikke smashed? En litt artig og annerledes vri på potetene.

Kalkun med "smashed potatoes"



3-4 personer

  • 1 kalkunbrystfilet, ca 1 kg
  • Poteter, 10-12 stk
  • Salat
  • Ost
  • Avokado
  • Dressing eller saus om du ønsker

 



Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 190 grader
  2. Legg kalkunfileten i en ildfastform, smør inn med litt smør og krydder, og ha i et steketermometer.
  3. Stek til kalkunen når omtrent 70 grader og la den hvile litt før du skjærer den opp i skiver. Tiden vil variere fra ovn til ovn, men alt fra 1-1,5 time kan være passe
  4. Vask og eventuelt skrell potetene. Kok dem møre og hell av vannet.
  5. Legg potetene på et bakebrett og gi de et lite "slag" så de knuser. Topp med ost og gratinert i ovnen. Ha gjerne over litt krydder for ekstra smak!
  6. Server med litt salat og avokado

 



Håper det smaker <3

Juleskinke og påleggsalater

God formiddag!

For noen deilige juledager dette har vært. Vi har storkost oss med julefrokost både i går og i dag, men i går ble det noe helt annet enn julemat, nemlig lasagne :) I dag er vi invitert på kalkunmiddag hos mormor og den siste feriedagen skal nytes før jobben og hverdagen kaller allerede i morgen.

Trening har det ikke blitt stort av, foruten om en liten gåtur i går har det vært mye sofa og film. Men i dag blir det en liten tur i stallen også, før en styrkeøkt står på planen i morgen tidlig!

Maten spiller en stor rolle i julen, og jeg er vokst opp med at min mor lagde diverse påleggsalater som vi hadde til frokostbordet. Etter at jeg flyttet ut har jeg prøvd med litt frem og funnet mine favoritter. I dag tenkte jeg derfor å dele oppskrift på to av de, samt en juleskinke. Salatene trenger ikke nødvendigvis lages bare til jul - de passer like fint til frokosten resten av året!

Kylling-karri salat



1 middels stor bolle

  • 150 g ferdigstekt kylling i små terninger
  • 150-200 g mager kesam
  • 2-3 ss majones lett
  • 1/4 finhakket rødløk
  • 1/3 paprika i små biter
  • Krydder: Mest karri, så paprika, tandoori masala og litt hvitløk, salt og sukrin/sukker (her er det beste å smake seg frem)



Bland sammen kesam, majones og krydder. Ha i resten av ingrediensene og rør sammen. Bruk krydderet slik at du får den smaken du foretrekker!
Oppbevares kjølig og står fint noen dager i kjøleskapet.

Tips: Lag salaten gjerne dagen før servering - da får smakene tid til å sette seg ekstra godt!

 

Waldorf-salat



1 middels stor bolle

  • 150-200 g mager kesam
  • 2-3 ss majones lett
  • En stor klase druer (røde og grønne) - del hver drue i 2
  • 1 god neve hasselnøtter, finhakkes
  • 1 eple i små biter
  • En klype sukrin/sukker
  • Eventuelt purre
  • Eventuelt klementiner

Bland sammen alle ingrediensene og sett kjølig. Smak deg gjerne frem her også slik at du får den riktige søte/syrlige konsistensen



 

Juleskinke

1 juleskinke (ferdig kokt)

Renskjær skinken for fett og annet. Rut opp toppen og legg i en ildfastform. Stek på 200 grader til toppen begynner å bli gyllen. Avkjøl før du skjærer den i tynne skiver og server. Smaker nydelig sammen med litt waldorf!



Håper det smaker <3

 

Juleaften og 1. juledag

God morgen!

For en dag det var i går! Så mange flotte mennesker, mat, desserter og gaver <3 Jeg storkoste meg fra tidlig til sent, og jeg kan virkelig ikke huske sist gang jeg var så mett!! Men det er litt sånn det skal være :) Håper alle har hatt en minst like fin juleaften og at romjulen også blir bra!

Det ble ikke så mange bildene, men legger ved en liten hilsen og bilde av julekjolen :)

Når finstasen var av og pysjen var på :)


Gull ble stilen i går :)


Planene i dag er ennå ikke helt i boks, men en liten gåtur og litt familiebesøk blir det nok, og selvsagt litt mer mat og godis.

Ønsker dere alle en kjempe fin dag og romjul videre <3

Julebakedag!

Hei hei!

I går hadde jeg og mamma vår lille tradisjonelle julebakedag <3 Hvert år har vi alltid baket sammen, og selv etter at jeg flyttet hjemmefra har vi opprettholdt vår lille bakedag før jul. Vi lager alltid delfiakake, hjemmelaget marsipan og risboller, noen ganger også et par andre ting. Men i år ble det kun disse tre. Jeg prøvde meg på tre nye oppskrifter - 2 sunnifiserte risboller, og 1 sunnifisert delfiakake.



Dette blir derfor de siste juleoppskriftene jeg deler med dere i år - men til gjengjeld får dere opptil flere stykker! Først ut er marsipan :)

Sukkerfri marsipan

Bland alle ingrediensene sammen og kna til en jevn og fin deig. Sett kaldt i 5-10 minutter før du former den til kuler, figurer eller pølser.
Marsipanen er god i seg selv - men ekstra god er den med et lite sjokoladetrekk!

Min marsipan ble i år brukt til delfiakaken, men mamma laget hjemmelaget "ordentlig" marsipan, og her ser dere hennes :)
Her er det kun brukt kvernede mandler, melis og eggehviter. Bruk like mye melis som mandler og ha i eggehvite til riktig konsistens!

 

Sukkerfri risboller versjon 1

Denne oppskriften er det Kristine Weber som står bak :)

Til 11 stk

Slik gjør du:

  1. Smelt sukrin gold og fibersirup sammen med vann i en kjele. Rør inn kakaopulver og en salt.
  2. Vend inn puffet havre til slutt.
  3. Legg klatter på et bakepapir og sett kaldt så de stivner

 

Sukkerfri risboller versjon 2

Denne oppskriften er det Linds Stuhaug som står bak :)

Til 12 stk

  • 2 dl usøtet vikingmelk (evt. fløyte/laktosefri fløyte)
  • 40 g sukrin gold
  • 10 g ekte smør
  • 20 g sukkerfri, mørk sjokolade, finhakket
  • En klype salt
  • 3 ss sterk kaffe
  • Puffet havre

Slik gjør du:

  1. Ha vikingmelk, sukrin gold og smør i en stor bolle som tåler sterk varme.
  2. Sett i mikroen og la blandingen koke til det blir en tykk, karamellfarget masse. Rør underveis og følg med mot slutten så den ikke svir seg.
  3. Bland straks inn salt og mørk sjokolade. Vend godt så alt smelter sammen før du tilsetter kaffe.
  4. Ha i puffet havre til du får riktig konsistens.
  5. Fordel blandingen i muffinsformer. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap.

 

Sunnere delfiakake

I fjor delte jeg oppskriften på min tradisjonelle "ordentlige" delfiakake, og den finner du her.

1 stk - oppskrift fra Kristine Weber

  • 150 g kokesjokolade
  • 100 g delfiafett (eventuelt kokosolje eller smør)
  • 2 ss sterk ferdigblandet kaffe
  • 1 egg
  • 1 ss sukrin gold
  • 3 kornmo kjeks
  • Marsipan:1 eggehvite, 60 g mandelmel og 40 g sukrinmelis/sukrin gold
  • Geletopper
Slik gjør du:
  1. Lag marsipan først og sett kjølig.
  2. Smelt delfiafett i en kjele. Tilsett oppdelt sjokolade og kaffe og rør til sjokoladen har smeltet. Avkjøl.
  3. Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett sjokoladeblandingen og visp godt til røren blir glatt og fin.
  4. Kle en avlang, liten brødform med bakepapir. Hell sjokoladerøren i formen lagvis med kjeks og marsipanskiver. Begynn og avslutt med sjokoladen.
  5. Pynt toppen med geletopper og sett i kjøleskapet over natten.
  6. Oppbevares i kjøleskap frem til servering, den kan også fryses.

Håper det var noe som fristet!

Ønsker dere alle en fantastisk flott jul <3 Kun 1 dag igjen til juleaften!

 

BBQ pulled pork

God kveld!

Første feriedag er vel overstått - dagen har stort sett godt til ridning og trening, litt levering av julegaver og ikke minst litt tradisjonell julebaking med mamma <3 Vi laget både marsipan, delfiakake og risboller. Jeg fikk takk noen bilder underveis som jeg tenkte å dele med dere i morgen.

Det blir mye julemat de neste dagene så jeg og samboeren ble enige om at vi ikke skulle ha noe spesiell julemat de siste dagene. Så før julen tar helt overhånd så gir jeg dere et siste ujulete middagstips :)

BBQ pulled pork



2 personer

  • 1 pakke pulled pork
  • Hamburgerbrød, eventuelt pitabrød
  • Salat og avokado
  • Dressing

 



Slik gjør du:

  1. Stek svinekjøttet som anvist på pakken i ovnen
  2. Bland inn BBQ saus
  3. Server med salat og hamburgerbrød

I morgen er det siste finish som gjenstår i huset, mathandling og matlaging! Så skal det bare nytes :)

Håper det smaker <3 2 små dager igjen til jul!

Seige kransekakekjeks

Hei hei!

Onsdag, midtveis i uken, og lille lørdag! Jeg har derfor en liten søt oppskrift til dere i dag - Sukkerfrie, seige og søte kransekakekjeks!

I morgen er det første feriedag i min lille juleferie (det skal bli sååå godt!), og da har jeg avtalt en bakedag med mamma <3 Det blir så koselig! Og da blir det ikke bare sukkerfri bakst, men også "the real deal"! Balanse er fremdeles nøkkelordet, og jeg storkoser meg i julen med søtt og godt. Julen er utelukkende min favoritthøytid!

Men det kan jo være greit å ha noen sukkerfrie alternativer også så man kan variere litt. Dagens oppskrift har utgangspunkt i oppskriften til Linda Stuhaug som du finner her, men noen få små ting er endret.

Seige kransekakekjeks



Til 8-10 stk

  • 100 g mandler
  • Dadler ca 60 g uten stein
  • 3 dråper mandelessens
  • 10 g sukrin+
  • 20 g sukrin gold
  • en klype salt
  • 1/2 eggehvitte

 



Slik gjør du:

  1. Ha mandler og dadler i en foodprosessor og kjør til en finkornet masse .
  2. Ha i mandelessens, salt og søtning
  3. Tilsett litt og litt eggehvitte for å få riktig konsistens. Det skal bli en smidig deig som du kan forme uten at den klisser for mye
  4. Form til kjeks, ha over på en bakepapirkledd langpanne og stek på 180 grader i ca. 8-10 minutter.
  5. Avkjøles helt på rist

 



Håper det smaker <3 Så var det bare 3 dager igjen til juleaften

Tacosalat med kylling

God kveld :)

Har dere hatt en fin dag?

Til tross for en litt sen kveld i går, og en litt trøtt kropp i dag, så har både dagen og uken vært ganske bra så langt :) Dagen startet med en liten styrkeøkt på ben hvor knebøy var hovedfokus og teknikk. Da kjører jeg heller flere repetisjoner og lettere vekter. Fokuset er hele tiden på å løfte korrekt og virkelig kjenne at man får kontakt med muskulaturen! Det ble til slutt noen gode og møre bein. Økten så totalt slik ut:

* Knebøy
* Dype knebøy i smith-maskin
* Reverse hypers i kabel
* Leg extension
* Leg curl

Senere på dagen fikk jeg beskjed av ei venninne som er hjemme på juleferie og det var så koselig å se henne igjen! Vi har skravlet i mange timer om alt fra himmel til jord, og jeg har virkelig storkost meg! Det er dessverre ikke så ofte jeg får til slike venninnekvelder, men når jeg først gjør det setter jeg virkelig stor pris på de. Venner og familie er så utrolig viktige og så flotte å ha <3

Så var det over til dagens middagstips. Dette er ikke noe fancy og avansert, men en enkel og god klassiker. Taco tror jeg virkelig ikke jeg kan gå lei uansett, men det er allikevel fint å kunne variere måten den serveres på.

Tacosalat med kylling



1 person

  • 1 stor kyllingfilet i terninger
  • Tacokrydder (gjerne hjemmelaget)
  • Litt vann
  • Ønsket salat ingredienser
  • Avokado
  • Ost
  • Kesam og salsa
  • Eventuelt nachos, gjerne hjemmelaget av lomper eller protings

 



Slik gjør du:

  1. Stek kylling ferdig og ha over tacokrydder samt litt vann. La det små putre til vannet er kokt bort.
  2. Mens kjøttet steker hakker du opp salat og finner frem det andre tilbehøret
  3. Server kjøtt med salat, ost og kesam + salsa, eventuelt nachos

Så enkelt og så godt!



Håper det smaker <3 Så var det bare 4 dager igjen til juleaften

Les mer i arkivet » Januar 2017 » Desember 2016 » November 2016
linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

24, Skien

Hei! Ei blid og livlig jente fra Skien. Stor lidenskap for kosthold og trening. På bloggen vil jeg dele enkle og gode, ikke minst sunne, oppskrifter og et par treningstips i ny og ned. Følg meg gjerne også på instagram: linnmblom

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits