Time-out

Hei :)

Jeg har grublet litt frem og tilbake, og jeg har bestemt meg for å ta en pause fra bloggingen.

Bloggen begynte som noe morsomt og inspirerende, men i dag er den mer et "ork" og arbeid... Dermed er det heller ikke riktig å fortsette.

Jeg kommer ikke til å slette siden - for hvem vet - kanskje kommer gleden tilbake igjen :)

Det har vært nesten 2 år med mye prøving og feiling - samtidig har jeg også blitt mye flinkere til å teste ut nye retter og smaker.

Ønsker dere alle en riktig flott uke - så høres vi plutselig igjen!

 

- Linn M <3

Keep it simple!

Hei hei :)

Titter raskt innom bare med en liten utfordring til dere!

Trening trenger ikke være vanskelig, dyrt eller tidkrevende. Dagens utfording tar kun 20 minutter og jeg lover du får kjørt hele kroppen. Økten har kun 3 øvelser og utfordringen er å gjøre så mange runder som mulig på 20 minutter. Øvelsene er slik :

 

  • 5 Pull ups (med eller uten strikk)*
  • 10 burpees (eventuelt push-up)
  • 15 knebøy (med eller uten vekt)
     

*Alternativt kjør "stående roing" i slynger eller bruk bare en bordkant eller stang. Ta tak i stangen, len deg bakover så du står skjevt, men med strak kropp. Dette er utgangspunktet - trekk deg så mot stangen så du står oppreist (hele tiden strak kropp). Kjenn at det er ryggmuskulaturen som jobber

Hvor mange runder klarer du? Klarer du å forbedre antallet neste gang du prøver?
 

God lørdag <3

Rask og enkel kyllingwok

Hei og hopp!

Nå er det blitt en stund siden forrige innlegg. Det blir dessverre sånn noen ganger, dagene bare flyr forbi og det er litt vel hektisk til tider.
På fredag dro jeg og ei venninne inn til Oslo for å delta på Shape up Convention på lørdag. Noen av dere som var der?? Uansett - Det ble en våt opplevelse får man si, men absolutt en fin tur. Kroppen var god og støl et par dager etterpå! Søndag var det rett på stevne med hesten, og plutselig var det mandag og hverdag. Etter jobb var det kun en liten tur hjemom før det var trening på vallermyrene og igjen var nok en dag over...

På slike dager så er det fort å slurve med kostholdet, og da er det lurt å ha noen lure knep på lur! Det skal nemlig ikke mer enn 10 minutter til før du har en ferdig middag som smaker og gjør godt!

Enkel kyllingwok

2 personer

  • 300-400 g strimlet kylling (gjerne ferdigstekt)
  • 1 pose med wokgrønnsaker, frosne eller ferske
  • 2 grove rundstykker
  • 1 neve peanøtter
  • Eventulet woksaus
     

Slik gjør du:

  1. Jeg brukte ferdigstekt kylling fra Sverige, så denne varmen jeg bare noen få minutter i mikroen så den tinte.
  2. Bruk en stor og god stekepanne, sett på middels-høy varme. Ha litt olje som tåler høy varme i pannen og wok grønnsakene ferdig.
  3. Ha i kylling og eventuelt woksaus
  4. Strø over nøtter før servering

Server med ferske rundstykker og kanskje litt smør :)
 

Så enkelt - så godt!

Håper det smaker <3

Hverdagsklassiker

Hei hei!

Selv om kjøttbollens dag allerede har vært i år (23. august) så kan vi jo gi en liten hyllest til denne klassikeren av en middag uansett. I dagens oppskrift har riktig nok middagen fått en liten spicy vri. Retten er veldig enkel og rask å lage, krever få ingredienser og smaker herlig :) Perfekt i en litt hektisk hverdag!

Spicy kjøttboller med potetmos



2 personer

  • 400 - 500 g potet
  • 1 skvett melk
  • 1-2 ss smør
  • 400 g karbonadedeig
  • 1 egg
  • Krydder: cummin, chili, salt, pepper, paprika, hvitløk
  • Salat til servering

Tips: Ha en boks hakkede tomater sammen med kjøttbollene for litt ekstra "kliss" eller vanlig pastasaus
 



Potetmos:

  1. Skrell potetene og del i små biter, jo mindre jo fortere går det.
  2. Ha bitene i en kjele med vann og kok til de er møre.
  3. Når de er ferdige moser du de med en stamper, ha i smør og en melk til en mosen får en fin konsistens. Rør rundt og server.

Kjøttboller:

  1. Bland kjøttdeig, krydder og egg sammen i en bolle
  2. Sett stekepannen på middels høy varme, ha i litt smør/olje, og rull små kjøttboller med hendene. Bruk gjerne hansker!
  3. Stek til de er gjennomstekte og server med potetmos og salat :)

Håper det smaker <3

Tilbake til hverdagen - Del 3

Hei hei

Det er lillelørdag og da synes jeg det passet fint med siste del i mini-serien "tilbake til hverdagen". Vi har sett på både frokost og lunsj i del 1 - den finner du her. Vi har også kikket på middager i del 2 - den finner du her. Så da gjenstår jo selvsagt bare desserter, og det skal vi se på nå :) Meningen med dette innlegget er å inspirere til litt sunnere baking som man kan nyte i hverdagen og allikevel gi kroppen gode næringstoffer - og ikke bare "tomme kalorier".

Først ut er Donuts med sjokolade og kokos:

 

Er du glad i kokos?

Prøv kokosbollekake - oppskrift finner du her

 

Eller kanskje muffins?

Krydderkakemuffins - Eple og vaniljemuffins - Sjokolademuffins

 

 

Smoothie eller is?

Mango og vanilje softis finner du her

 

Mousse og puddinger er også alltid en vinner!

Sjokolademousse - Oreodessert - Hjemmelaget propud

 

Eller er du mer en kakemoms?

Sjokoladekake - Banankake

Eplekake - Magisk kake

Vaniljekake med jordbær

Håper det fant noe som fristet <3

Svinytrefilet med kremet brokkolisalat

Hei hei :)

Jeg kom over noen flott skiver av svinytrefilet på Rema 1000 her om dagen, og da var det siste forbruksdag og 50 % avslag, noe som passet meg utmerket! Dermed var middagen bestemt og det var bare tilbehøret som manglet. Valget falt på en enkel og kremet brokkolisalat. Retten krever ikke mange forberedelser, er ikke kostbar og passer like godt til hverdags som fest.

Svinytrefilet med kremet brokkolisalat

2 personer

  • 1 svin ytrefilet i skiver
  • 1 brokkoli
  • 1/2 boks kesam
  • 1/3 boks philadelphia light
  • Salt, pepper, sukrin +
  • 2-3 dråper sitron
  • 1 pakke bacon, finskjært
  • 1/3 rødløk finhakket
  • Valgfritt: Pinjekjerner eller nøtter
     

Slik gjør du:

  1. Start med brokkolisalaten: Kutt opp brokkolihodet i små buketter og del opp i tynne skiver og ha over en stor bolle
  2. Ha i kesam, philadelphia, sitron og smak til med salt, pepper og sukker. Ha også i rødløk og eventuelt pinjekjerner. Bland godt!
  3. Sprø stek bacon og ha på toppen av brokkolisalaten.
  4. Stek så ferdig kjøttet i stekepannen elle ovnen sammen med litt smør
  5. Server så fort kjøttet er gjennomstekt
     

Vi serverte også med litt potetbåter, men ris eller pasta fungerer nok også.

Håper det smaker <3

 

Tabata something else

Hei hei :)

I dag fikk jeg testet ut en morsom, intensiv og ny økt. Her må hele kroppen jobbe, og kondisjonen får kjørt seg!

Økten kan tilpasses den enkeltes nivå og her konkurrerer du kun mot deg selv. Blir øvelsene for lette i seg selv så er det bare å ta på vekter, dette ble riktig nok ikke et issue for min del. Jeg hadde nemlig mer enn nok med bare å komme meg igjennom øvelsene! Dette er en crossfit økt, og den ser slik ut:

Tabata something else

  • Pull up
  • Push up
  • Sit up
  • Squat

Du starter på toppen med den første øvelsen. Kjør så mange du klarer i 20 sekunder, deretter 10 sekunder pause. Så nye 20 sekunder jobbing og 10 sekunder pause. Slik gjør du i 8 sett, altså 8x20 sek jobbing med pause i mellom. Etter 8 sett går du direkte til neste øvelse. Det er ingen pause mellom øvelsene.

Økten er ferdig når alle 32 settene er gjennomført - hvor mange repetisjoner klarte du totalt på hver øvelse?
Skriv det ned (helst underveis om du klarer, så slipper du glemme) og bruk det som motivasjon for å forbedre deg neste gang du kjører økten.

Test den ut neste gang du er på trening da vel :)
 

Lykke til!

Middagsplan uke 36

God kveld!

Da er neste uke også planlagt, i hvert fall når det gjelder middager, og selvsagt deler jeg planen med dere. Forhåpentligvis kan jeg inspirere og friste med enkle, sunne og gode retter! Middagsplanen gjelder for hverdagene og et lite søtt tips til lillelørdag (eller en hvilken som helst annen dag).
Da er det bare å finne frem penn og papir for så å skrive handleliste! Her kommer middagsplanen for uke 36:

Mandag: Grov pai med kylling og cottage cheese - kan enkelt lages kjøttfri!


 

Tirsdag: Soyastekt karbonadedeig med hvit mos


 

Onsdag: Svin med bulgursalat og tzatsiki

 

 

Torsdag: Laks med pastinakkpure og mango-avokadosalsa


 

Fredag: Kalkunfilet med søtpotet og waldorfsalat


 

Ukens søte: Peanøtt og sjokoladekuler

Håper det finner noe som frister <3

Sunner skoleboller

Hei på dere!

Helg og sol - bedre blir det neste ikke! Denne helgen går til stevne i Holmestrand med hesten, og ellers bare litt små vask i huset, god mat og avslapning. Jeg våknet allerede klokken 8 i dag tidlig, og startet derfor dagen med en deilig ryggøkt på Elixia. Nå er jeg vel hjemme og en stor bolle med sjokoladehavregrøt med peanøttsmør står foran meg. Hverdag eller helg - havregrøten er som regel med :)

Men som jeg har sagt mange ganger er jeg veldig for en fin balanse mellom sunt og kos - det er ikke noe som heter "Nei-mat", alt handler bare om balanse. Nå er det jo helg og det er lov å kose seg litt ekstra. Da har jeg lyst til å friste dere med noen hjemmelagde skoleboller. Gjærbakst er noe av det beste jeg ved og ved å bruke litt grovere mel og ulike sukkererstatninger kan det kjente og kjære skolebollen gjøres litt sunnere. Og det til og med uten at det går på bekostning av smak og konsistens!

Sukkerfrie skoleboller



Boller - Ca. 12 stk

  • 75 g smør
  • 3 dl melk
  • 75 g kesam
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • Søtning tilsvarende 0,75 dl sukker, jeg brukte sukrin + og litt sukrin gold
  • 1 ss yaconsirup/honning (valgfritt)
  • 1-2 ts kardemomme
  • En klype salt
  • 450-500g tørrvare, jeg brukte mest speltmel,men også litt fullkornsmel og havremel
  • 1 egg til pensling

Vaniljekrem og pynt:

  • 1 pose eldorado vaniljesaus uten tilsatt sukker
  • 3 dl melk
  • Revet kokos
  • Sukrinmelis eller vanlig melis rørt* sammen med bitte litt vann
     



Slik gjør du:

  1. Ha smør og melk i en bolle, varm opp til ca 37 grader og bland sammen.
  2. Rør deretter ut gjæren i den lunkne blandingen.
  3. Bland så i tørrvarene og elt til en fin og jevn deig som slipper bakebollen nokså lett.
  4. Hev deigen på et lunt sted til den er dobbelt så stor, ca 60-90 minutter. Heves gjerne under plast eller et tørkehåndkle.
  5. Mens bollene hever lager du vaniljekremen: Ha innholdet i posen med vaniljesaus og melk i en kjele og kok opp under omrøring.
  6. Skru av varmen og trekk til side når den koker opp. Sett til avkjøling og rør i den en gang i blant.
  7. Når deigen er ferdig hevet deles deigen i 12 like store deler. Kna deigen og trill til boller.
  8. Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og la dem etterheve i 30-40 minutter.
  9. Bruk baksiden av et lite glass (eller bare fingrene) til å lage en fordypning i hver bolle. Fyll med vaniljekrem.
  10. Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen ved 225 °C i 6?10 minutter. Avkjøl bollene på rist.
  11. Når bollene er avkjølt pynter du med melis og kokos.
     


 

Håper det smaker <3

Dessert for breakfast

God formiddag!

Jeg startet dagen med å forsove meg, noe som resulterte i hjemmekontor og en litt bedre frokost.
Eller faktisk, en mye bedre frokost! Havregrøt er min daglige frokost, men som regel varmer jeg den i mikro. De dagene jeg har mulighet koker jeg den i stedet - da blir den jo sååå mye bedre. Og når den i tillegg toppes med masse digg, ja da blir det nærmest som å spise dessert til frokost <3

Eplekakegrøt

1 porsjon

  • 1 dl havregryn
  • 2,5 dl væske (melk/vann)
  • 1 ts sukrin gold
  • 1 scoop vaniljeproteinpulver (valgfritt)
  • 1/2 ts kanel
  • 1 eple i biter
  • Vanilje propud og fibersirup gold til topping
     

Slik gjør du:

  1. Ha havregryn, væske, sukrin og kanel i en kjele og kok opp.
  2. Skru ned varmen når det koker, kok videre i 3 minutter
  3. Mot slutten av koketiden tilsetter du proteinpulver og halvparten av eplene. Rør om.
  4. Ha grøten over i en bolle når den er ferdig, topp med resten av eplene, kanel, fibersirup og vanilje propud
     

Håper det smaker <3

 

 

"Stave"trening

Hei hei!

I dag har jeg en artig lite sak til dere! Jeg startet nemlig dagen med en liten økt på Elixia hvor jeg måtte stave. Ja nettopp stave - nemlig stave navnet mitt. Jeg bruker instagram mye, og nettbutikken Get Inspired postet et bilde med alfabetet og hvor hver bokstav står for en øvelse med et gitt antall repetisjoner. Det ble min motivasjon før dagens treningsøkt, og så "heldig" som jeg er så har jeg jo dobbeltnavn. Nedenfor ser dere bildet fra instagram:

Min økt ble derfor seende slik ut:

L - 10 kne til albue planke
I - 20 knebøy
N - 10 russian twist
N - 10 russian twist
 
M - 20 crunches
A - 15 hoppende knebøy
R - 10 utfall per fot
I - 20 knebøy
E - 10 smale pushup

Det brant godt i lårene og svetten rant! Det jeg likte best med øvelsene er at alle kan gjøres uansett hvor du er, og krever ikke noe fancy utstyr! Om om økten blir fort kort eller lett med en runde så er det jo bare å gjøre flere. I tillegg kan man jo ta tiden og forsøke å slå tiden sin neste gang.

Så nå er det bare å reise seg opp å begynne og stave - Hvordan ville din økt sett ut?

Håper dette var til inspirasjon og motivasjon <3

Hverdagskos

Hei på dere!

Jeg titter bare raskt innom for å vise dere denne lekre lille desserten <3
Den lages i en fei, smaker nydelig og passer perfekt til hverdagskosen!

Enkel hverdagsdessert

1 person

  • 1/2 beger vaniljepropud, eller vaniljeyoghurt
  • 1/3 beger cottage cheese
  • Friske bringebær
  • Sjokolade-crisp-kuler

Start med cottage cheese, så vaniljepudding, deretter bringebær og sjokolade!

 

Så enkelt og så godt - nytes med beste samvittighet.

Håper det smaker <3

 

Tilbake til hverdagen - Del 2

God kveld!

Det har vært en lang helg, med mye reising, men alt i alt en fin helg. Fredag var det klart for første skoledag på Notodden før vi på ettermiddagen satte kursen mot Kongsvinger. Det endte med en 4 timers kjøretur (normalt 3 gode)... Omkjøring ved Holmestrand førte til at turen ble litt lengre - noen ganger føles det ut som det er veiarbeid overalt?! Men vel fremme, og taco stod på menyen, og det smaker jo alltid godt! Lørdagen ble tilbringt med store deler av samboerens familie da vi var i bryllupsmiddag til søsteren. En deilig biffstroganoff hryte og en heftig kakebord ble servert og vi hygget oss til langt på natt. Litt ekstra trøtt når jeg våknet i dag tidlig, men svigermor serverte nystekte rundstykker, eggerøre og masse deilig pålegg, noe som gjorde umiddelbart dagen mye bedre! Så var det igjen klart for den kjedelige turen hjemover. Plutselig så var helgen over, og nå sitter jeg i sofaen for å klargjøre menyen for neste uke!

I den forbindelse hadde jeg lyst til å fortsette på mini-serien min "tilbake til hverdagen". Første del kan du finne her - her finner du masse deilige frokost- og lunsjretter. I dag får dere del 2, og vi tar for oss middager :)

Kylling & Kalkun

 

Svin

 

Okse (biff) & karbonadedeig

 

Rød & Hvit fisk

 

Pasta & lasagne

 

Håper dere finner inspirasjon til å lage en sunn og deilig middagsplan for den kommende uken!

Lykke til <3

 

Wraps med pulled beef

Hei på dere :)

Hvordan går uken så langt? Forhåpentligvis bra :) Rutinene begynner å komme på plass igjen, det samme med søvnrytmen, ferien er over, og nå er det bare jobb i morgen før skolen begynner på fredag igjen. Da begynner i hvert fall jeg å bli klar for høsten - store gensere, skjerf, kakao, telys og frisk høstluft. Jeg gleder meg allerede! Årstidene er så fine, og det er noe fantastisk med hver eneste en <3

Dagens middagstips er en enkel, men smakfull rett, og det lager seg nærmest alene. Sunt, raskt og godt - det liker vi!

Wraps med pulled beef

2 personer

  • 1 pakke pulled beef, eller en annen variant
  • Salat til servering
  • Lomper, wraps eller pita
     

Slik gjør du:

  1. Stek kjøttet i ovnen etter anvisning på pakken, min stod i 30 min på 175 grader.
  2. Lag en stor og deilig salat med kjøttet steker.
  3. Avkjøl kjøttet litt før du river den i strimler
  4. Fyll en lompe med salat og kjøtt og nyt

Min pakke inneholde marinade/saus, så jeg følte ikke behov for saus, men dette er selvsagt smak og behag!
 




Håper det smaker <3

Mango og vanilje "softis"

Hei hei :)

I dag har solen tittet frem igjen og sommerfølelsen var på plass med engang. En slik dag må vi selvsagt utnytte, og da ble det grilling. Svinindrefilet, potetbåter og salat stod på menyen hos mor, og jeg var ikke sen med å invitere meg selv ;) Og heldigvis fikk jeg lov å komme! Maten var nydelig som alltid og selskapet kan jeg heller ikke klage på. Familie betyr mye for meg, og jeg er så heldig som har en så flott familie å være med <3

Men det går jo ikke en dag uten en eller annen form for dessert selvsagt - og siden sommeren var her i dag følte jeg det var innenfor med litt is.
Denne isen krever kun to ingredienser, men med litt topping ble den ekstra god! Du trenger ingen ismaskin eller frysetid i fryseren, kun en god miksmaster.

Mango og vanilje softis

1 porsjon

Slik gjør du:

  1. La mangoen tine litt på benken i noen minutter først.
  2. Ha pudding og mango i en miksmaster og kjør på full guffe til du får en fin og softis-liknende konsistens.
  3. Hell umiddelbart i et serveringsglass, ha over ønsket topping og nyt
     

 

Håper det smaker <3

Quick-fix retten som redder kvelden!

God kveld :)

Noen dager så er det kanskje ikke så fristende å bruke lang tid på middagen, eller man har dårlig tid, eller bare har skikkelig lyst på pizza?! Lompepizza er middagsretten som er svaret på alle disse "problemene", og jeg blir virkelig aldri lei! Det er en skikkelig gjenganger her i huset - Den kan jo varieres i det uendelige, krever minimalt med tilberedning og smaker jo så godt. Whats not to like?!

Lompepizza ble det i kveld også - denne gangen i den klassiske versjonen med skinke og ost. Litt krydder på toppen og salat til servering, og vips så har du en smakfull middag!

Lompepizza med skinke og ost

1 person

  • 4 lomper, eventuelt pitabrød eller tortillalefser
  • Ketchup u/sukker, eventuelt tomatpure
  • 8 skinkeskiver
  • Ost til topping, jeg brukte revet mozzarella
  • Rødløk i tynne skiver
  • Valgfritt: ananas
  • Pizzakrydder
  • Salat til servering
     

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Legg lomper på et bakepapir på en rist. Ha på ketchup, skinke, løk, ost og krydder.
  3. Stek midt i ovnen til osten er smelten og lompene har blitt sprø, og gylne i kanten
  4. Server straks med en frisk salat

Så enkelt og så godt!
 

Håper det smaker <3

Fylt tacosøtpotet

God lørdag alle sammen :)

I dag har vi endelig fått ferdig plattingen og trappen hjemme, og det ble såå bra! Deilig med noen kvadratmeter ekstra og boltre seg på. Vi har også vært en liten tur på stevnetrening med hesten i Hvittingfoss, og JJ fikk sett både kuer og esler. Spesielt eselet var veldig spennende :) Nå har jeg akkurat kommet inn døra hjemme, så en dusj står øverst på planen før film- og tacokveld med min kjære!

Det er kanskje mange av dere som hadde taco til middag i går? Kanskje ble det noen rester? I så fall kan jeg anbefale på det sterkeste å teste ut denne middagsretten med leftovers fra i går!

Fylt og gratinert tacosøtpotet

2 personer

  • 1 pakke karbonadedeig
  • 2 store søtpoteter
  • Taco krydder + 1,5 dl vann
  • Ost til topping
  • Salat til servering

Slik gjør du:

  1. Bak søtpotetene i ovnen på 200 grader i ca 1,5-2 timer (litt avhengig av str.) til de er møre og gjennomstekte.
  2. Eventuelt kan du mikrobake potetene. Del de da på langs, bruk en gaffel og stikk huller i hele poteten, og legg i en beholder som tåler varme. Varm på full guffe i ca 10 min til de er møre.
  3. Mens potetene er i ovnen steker du kjøttdeig ferdig, har over tacokrydder og vann og lar det steke til vannet er borte.
  4. Lag også salaten ferdig og sett kjølig frem til servering.
  5. Når potetene er ferdige tar du de ut av ovnen, legger de i en ildfastform, og deler på langs.
  6. Grav ut innmaten av potetene, så skallet og det ytterste potetlaget former en skål.
  7. Bland potetinnmaten med kjøttdeig. Legg så dette tilbake i potetskålen, topp med ost og sett inn i ovnen igjen for gratinering.
  8. Serveres med salat når osten er ferdig stekt.
     

Håper det smaker! <3

Søtpotetsandwich med ørret og avokado dipp

God kveld :)

Første uken etter ferien går mot helg, og jeg skal innrømme at det har vært en tøff uke. Lite søvn fordi man ikke kommer tidlig nok i seng, og man må tidlig opp. Vektene på Elixia føltes tunge etter en lang pause, magen skriiiiker etter godis og is, og man føler seg generelt litt utafor fordi man ikke er helt inn i rutinene ennå. MEN - når det er sagt så var det også veldig deilig å være tilbake! Gjensyn med mange flotte kollegaer, sunne og gode matretter, og mer bevegelse og motivasjon.  Så jeg tror i grunnen at helgen nå trengs for å hente seg litt inn, og dermed er man klar for en kick-ass uke neste uke! Det blir bra :)

I dag har jeg et middagstips til dere som dere virkelig burde teste ut - en knallgod kombinasjon av smaker! Oppskriften så jeg i Shapeup for litt siden, og jeg måtte bare teste den ut. Jeg tok utgangspunktet i bladet, men laget min egen lille vri på dippen:

Søtpotetsandwich med ørret og avokado dipp

2 personer

  • 2 - 3 ørretfileter
  • 1 stor søtpotet
  • 1 avokado
  • 2-3 ss philadephia ost
  • Sitron dråper
  • Krydder: sitronpepper, pizzakrydder (basilikum/oregano)
  • 1/2 søtpaprika
  • Eventuelt rødløk
     

Slik gjør du:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Vask poteten og skjær i passende skiver på langs (ca 0,5-1 cm tykke). Legg på et bakebrett - pensle med olje og sett inn i ovnen. Stek i ca 25 min til de er møre og gode.
  3. Legg ørretfiletene i en ildfastform, ha over litt sitronpepper og stek sammen med potetskivene i 12-15 minutter.
  4. Bland most avokado, philadelphia ost, litt pizzakrydder og noen dråper sitron sammen.
  5. Skjær paprika i staver og bak i ovnen de siste 5-7 minuttene sammen med ørret og potet.
  6. Når maten er ferdig i ovnen er det bare å sette retten sammen - legg en potetskive i bunn, ha ørretfilet over, så avokado dipp, paprika og en ny skive potet som topp.

Nytes gjerne med litt salat eller andre grønnsaker!
 


 

I morgen drar jeg på mor-datter-kvalitetstur til Sverige på litt harryhandel, og på lørdag er det stevne. Ellers blir helgen stille og rolig.
Hva med dere - har dere noe spennende som skjer i helgen?

Ha en flott kveld videre <3

Tilbake til hverdagen - Del 1

God kveld!

Vi kjører på med del 1 av den lille miniserien "tilbake til hverdagen", og først ut er frokost og lunsj.

Frokost er for meg en veldig viktig del av hverdagen, og jeg elsker de dagene jeg har anledning til å stelle i stand en stooor frokost, og gjerne sammen med eller for andre. Da kan jeg sitte lenge ved bordet og nyte! Skuldrene senkes og praten går. Herlig <3

Nedenfor har jeg derfor samlet mine favoritt frokoster og lunsjer. Alle er oppskriftene er enkle å følge, tar ikke lang tid og selvsagt sunnere og grovere!

Trykk på bildene for å komme til oppskriftene!

Den klassiske hverdagsfavoritten - nemlig grøtbollen <3

http://bloggfiler.no/linnmblom.blogg.no/images/img_6024-1970880-8-1477228033648.jpg

 

Eller hva med en litt lettere variant - meieribollen?

 

Noen ganger kan det friste med litt varm mat - middagsrester er supre å bruke!

 

Men nå på sommerstid er det kanskje mer fristende med en deilig salat :)

 

Til søtmomsene så er alltid vaffel eller pannekake en vinner!

 

Og til de dagene med god tid så er jo nystekt absolutt det beste man kan få!

 

Håper dere fant noe som fristet og at innlegget var til inspirasjon.
Ha en flott kveld videre <3

 

Tilbake til hverdagen!

Hei på dere!

I morgen er hverdagen tilbake, og den kommer liksom alltid litt for brått uansett synes jeg. Derfor tenkte jeg at jeg ville lage en liten mini-serie til dere med mine tips for hvordan man best mulig får til en god overgang fra slabberaskenlivet til hverdagen. I tillegg i denne mini-serien vil jeg sette sammen ett innlegg for frokost/lunsj, ett for middag og ett for dessert. Håper det er av interesse :) Her kommer i hvert fall første del av denne mini-serien.

Mine beste tips for å enklere komme tilbake til rutiner og hverdagslivet!

1. Planlegg den kommende uken
Sett deg ned - hva skjer egentlig denne uken? Er det noe spesielt du må huske på eller ta hensyn til? Er det noe som skjer som krever litt ekstra planlegging?

2. Skriv en middagsplan og handleliste for den kommende uken
Mange har kanskje kost seg litt ekstra i ferien? Det har i hvertfall jeg, og jeg må virkelig på sukker avvenning! Ved å skrive en middagsplan og handleliste sørger man for at man har gode råvarer i hus, og dermed er det lettere å ta riktige valg når det kommer til kostholdet. Fråts i frukt og grønt, velg rene råvarer og finn sunnere retter som frister.

3. Finn frem turtøy eller treningstøy
Når det ligger lett tilgjengelig er det lettere å ta det på seg. Eventuelt spander en ny topp eller tighst på deg selv - det er mye lettere å komme i gang med litt ny motivasjon! Og hvem liker vel ikke å føle seg fresh på trening?

4. Sett deg ett mål
Finn et mål eller flere, gjerne også delmål - hva ønsker du å oppnå? Sett gjerne opp ett nytt treningsprogram eller sjekk med treningssenteret ditt - Kanskje er det kommet noen nye timer på treningssenteret du vil teste ut?

5. Oppdater spillelisten din
Ny treningsmusikk er alltid en vinner!

6. Avtal en hyggelig sammenkomst
Hør med ei vennine/venn, famile eller kjæreste i løpet av uken. Finn på noe moro! Selv om ferien er over betyr det ikke at man ikke kan ha det gøy :)

7. Forbered morgendagen
Siden det er første arbeidsdag i morgen igjen liker jeg å ha en følelse av kontroll for den kommende dagen. Se på værmeldingen - hva slags vær er det meldt? Finn frem passende klær. Planlegg frokost og lunsj - ha godt med både mat og drikke så du unngår bomkjøp og konsentrasjonsvansker utover dagen.

8. Ha en positiv innstilling
Hvordan vi ser på ting kan avgjøre så utrolig mye! Ved å være positivt innstilt så er allerede alt så mye lettere.
Som de sier - "Smil til verden og verden vil smile til deg"
 

Ønsker dere alle en flott kommende uke! <3

Still here!

God kveld!

Det har vært stille fra denne kanten en stund nå - hovedgrunnen er at jeg har vært utenlands, men også fordi jeg ønsket en liten ferie fra bloggingen.
Det er bare noen dager igjen av den siste ferieuken og de skal nytes for det fulle! Jeg gleder meg riktignok til å komme tilbake til hverdagen og rutiner, og jeg er heldig som har en så fin hverdag som det jeg har :) Men alt til sin tid.

Jeg har også et par nye blogginnlegg på lur, men når nøyaktig de blir publisert får vi se. Men jeg lover at jeg snart er tilbake med litt middagstips og treningstips igjen - Inntil da så ville jeg bare si "hei" og at jeg fortsatt er her!
 

Ha en flott helg <3

Supre og grove baguetter

Hei hei

I morgen går ferden til Alicante for noen dager og siden jeg ikke er særlig fan av flymat blir det som regel niste på oss. "Niste" er for mange veldig kjedelig og tørr mat, men det skal ikke mye til før den blir både veldig god og mye bedre for kroppen enn hva flymaten hadde blitt. I tillegg er jo ikke flyplasser akkurat kjent for billigmat heller ;)

Jeg bakte disse grove baguettene i går, og på grunn av ingrediensene inneholder de både gode karbohydrater, sunt fett og mange vitaminer. De holder seg fint i kjøleskapet et par dager, og er perfekte som god og mettende flymat!

Grove baguetter

4 store baguetter

  • 1 pakke tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 2 ts sukker
  • 4 ss olje
  • 5 dl vann/melk
  • 1 dl havregryn lettkokte
  • 2 dl frø og kjerner: linfrø, solsikkefrø, sesamfrø
  • 50 g mandelmel
  • 100 g hvetemel
  • 100 g fullkorns hvetemel
  • 400 g grovbakst
     

Slik gjør du:

  1. Bland sammen alle de tørre ingrediensene, hold igjen litt av grovbakst-melet
  2. Tilsett olje og vann/melk og kna godt. Etterjuster med mer mel slik at du får en fin og jevn deig som slipper bollen lett.
  3. Sett ett lunt sted og la den heve til dobbel str. ca 1 time
  4. Ha litt mel på bordplaten og ta ut deigen. Kna deigen godt og del i 4 like deler.
  5. Form til baguetter og legg på et bakepapir og etterhev i ca 30 min.
  6. Sett ovnen på 220 grader, pensle baguettene med litt vann og stek i ca 10-12 minutter
  7. Avkjøl på rist
     

Smør baguettene med sunt og proteinrikt pålegg så vil du holde deg mett i mange timer! Forslag til pålegg kan være:
- Skinke, ost og salat med agurk og paprika
- Skinke, majones og hardkokte egg
- Hjemmelaget kyllingcurry
- Roastbeef og eggerøre
- Reker og eggerøre
- Skinkestek med litt majones

Eller andre kombinasjoner :)

Håper det smaker! <3

 

Ta deg en tur!

God kveld dere!

Uke 2 av ferien er over og det går så altfor fort... Desto viktigere er det å nyte den siste tiden - og det føler jeg at jeg har fått gjort i dag. I tillegg til en meget god rideøkt i dag tidlig, så har jeg også bakt supergrove baguetter og havrebriks, enchiladas ble dagens middagsrett og nå har jeg akkurat kommet hjem fra en liten gåtur.

Spesielt det siste punktet der er jeg ikke flink nok til å gjøre i en ellers hektisk hverdag, og det er i grunnen veldig synd! En liten tur kan gjøre så utrolig mye, og kan være nøyaktig det man bør prioritere selv når man føler at man ikke har tid til noe som helst annet enn akkurat det man må.

En liten tur blir for meg som å sette dagen litt på pause - en pause fra virkeligheten. Går jeg alene går jeg gjerne med musikk på øret, men det er også herlig å bare gå og lytte til naturen. Jeg føler at jeg kan slippe alle tanker om ting jeg bør og skal gjøre, og heller fokusere på de vakre tingene vi er omgitt av. For det er nemlig utrolig mye flott å se, men bare så lenge man faktisk husker på å se etter! De små detaljene vi tar for gitt i hverdagen - fuglekvitter, solen som skinner på vannet, blomster som spirer også videre. Slike turer kan gjøre så mye for humøret og sinnsstemningen, så vel som for kroppen. Mange har i dag kontorjobb eller generelt en stillesittende hverdag, og da er en liten gåtur desto viktigere å prioritere!

Jeg er så heldig at jeg bor bare et lite stykke unna byen, men allikevel har mulighet for å se både skog og vann. Vi har 3 "faste" gårunder her, og en av de er en vi kaller "Naturstien". Dette er en runde som har både asfalt, vann og skog. I tillegg har den mange fine minner fra da det engang gikk jernbane der som man kan studere. Jeg har bare lyst til å vise dere litt bilder fra dagens tur i håp om at flere vil legge inn en liten gåtur i hverdagen sin. Jeg skal i hvertfall bli flinkere til å ta meg tid til det når jeg er tilbake i jobb også!

Skotfosskirke i strålende sol

 

 

Slusen på Skotfoss - tidligere brukt til å fraktet mye tømmer

 

"Sommerfølelse!"

 

 

Dessverre gikk jeg akkurat litt for sent ut, så solen gikk ned rett før jeg kom til skogdelen

God tur og god helg <3

Raw browniestrøfler

Hei hei!

Selv om det ikke er lillelørdag eller helg, så har jeg en liten godbit til dere. Denne har blitt en storfavoritt og jeg har laget den utallige ganger. Så enkelt og så godt! Litt klissklass følger med, men det går! Kulene raske å lage, krever ingen steking og kan fint fryses (mine har  riktignok aldri kommet så langt). Trøflene inneholder masse gode næringsstoffer og er virkelig supersnacks! Så her er det bare å doble oppskriften med engang :)
Oppskriften er inspirert fra dyktige Linda Stuhaug og du finner originalen her!

Raw browniestrøfler


 

Til ca. 10 kuler trenger du:

  • 80 gr dadler
  • 35 gr nøtter
  • 15 gr kakao
  • Bittelitt vann
  • 15 g tørrvare, jeg brukte sjokoladeproteinpulver
  • En klype salt
  • Eventuelt søtning hvis du ønsker, ikke nødvendig syntes jeg
  • Kokos til pynt

Tips! Tilsett gjerne sjokoladebiter, tørket frukt eller peanøttmel/smør for variasjon


 

Slik gjør du:

  1. Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til en seig, men allikevel litt fast konsistens. Juster eventuelt med mer vann.
  2. Form til kuler og rull i kokos
  3. Sett kaldt i noen minutter før servering

Håper det smaker <3

Pytt-i-panne

Hei hei!

I dag må vi kjøre en liten repirse på denne middagen - genialt om du har rester eller råvarer som trengs å bli brukt opp.
Pytt i panne er retten og her går egentlig det meste oppi - det er bare fantasien som setter grenser. Perfekt dersom du har noen litt små vasne grønnsaker, litt diverse kjøttrester eller kanskje noen potetrester som burde brukes opp. Retten tar heller ikke lang tid å lage!

Pytt-i-panne



2 personer

  • 2 gulrøtter i terninger
  • 1/2 pose fryst brokkoli
  • 6 poteter i terninger
  • 1 pakke kjøttpølser i terninger, jeg brukte "go og mager" varianten
  • 2 stekte egg
  • Eventuelt andre ting du måtte ønske å få brukt opp
     



Slik gjør du:

  1. Start med å skrelle og dele opp potetene. Sett til koking og kok til de er møre. Jo mindre biter jo raskere!
  2. Skrell og del opp gulrøttene også. Legg gulrøtter og brokkoli i en kjele og gi det ett oppkok før du heller av vannet.
  3. Stek pølser i pannen og legg til side.
  4. Stek egg i pannen og legg til siden
  5. Ha alle ingrediensene tilbake i pannen og stek til potetene får en litt gyllen skorpe. Krydre dersom du ønsker det
  6. Server med et stekt egg på toppen!

Eventuelt trenger man ikke koke grønnsaker og poteter på forhånd - disse kan også stekes i pannen med litt smør :)

Håper det smaker <3

En liten oppdatering

God kveld!

Det blir litt sjeldnere oppdateringer fra meg om dagen. Det er mye som skjer samtidig som jeg tar litt sommerferie fra bloggingen.Vi jobber en del med et prosjekt på huset, nemlig å lage platting! Hverken jeg eller samboeren har gjort noe slikt før, så her lærer vi mens vi gjør. Vi begynte med stor selvtillitt og pågangsmot, men etter flere dager med tung graving var vi ikke like sikre lengre.

Og her var vi så vidt halvveis.. Maaaange jordklumper, røtter og steiner senere skulle det gå....

Heldigvis har vi plage snille foreldre med hjelp til både frakting av materialer og gode tips. Men med den norske sommeren som viser alle årstidene i løpet av et døgn førte ikke til at jobben ble noe lettere akkurat... Kan heller ikke si noe på den mentale støtten, og det nøye oppsynet under hele arbeidet!
 

Søtnosene våre <3

Men vi har jobbet på og i dag var endelig plattingen ferdig! Nå gjenstår bare å tette luken mellom platting og terrassen, og å lage trapp. Det blir veldig bra til slutt tror jeg!
 

Siden været ikke er på vår side, og vi stadig er ute å jobber, så blir det lite grilling og matlaging. Derimot blir det mye enkle og ikke alltid like sunne og "bloggvennlige" måltider her om dagen. Vi gjør det enkelt, lunsj blir brødskive ved benken og middagen er ferdigpizza fra nærbutikken. Men men, sånn er det noen ganger :)

Men jeg skal innrømme at jeg gleder meg til å komme tilbake til rutinene og matlagingen. Inntil ting er ferdig så får vi bare la det være slik, så feirer vi heller litt med en iskrem etter dagens arbeid!
 

Det var det for nå - ha en flott kveld videre <3

Middagsplan uke 31

Hei og hopp!

I dag regner det ned her i Skien og dagen har blitt en skikkelig kosesøndag så langt. Vi snakker store myke klær, pizzarester til lunsj og Netflix som ruller og går <3 herlig! Vi får se om ikke jeg får lurt inn noe litt mer produktivt senere i løpet av ettermiddagen.

Første uke av ferien er over, det er bare en dag igjen av juli og siste sommermåned står for tur. Jeg har satt sammen en liten plan for middager for den kommende uken. Jeg har bladd litt i arkivet og funnet frem noen eldre og noen nyere oppskrifter til dere!

Middagsplan uke 31

Mandag - Fylt og gratinert kylling

 

Tirsdag - Chili con carne

 

Onsdag - Kalkun med tomat og mangosalsa

 

Torsdag - Kreolsk ørret med peanøtt dip

 

Fredag - Fullkornslasagne med hjemmelaget hvitløksbrød

 

Ukens søte: Sunnere cookies med Oreo-biter


Håper det frister <3

 

En liten gjenganger

Hei på dere!

Det går altfor for mot august og første ferie uke er snart over allerede! Sakte men sikkert går det fremover med prosjektene hjemme, men grunnet den flott "stabile" sommeren vi har i Norge så blir ting satt litt på hold av været til tider. Men jeg tror resultatet blir veldig bra :)

Vi kom nesten akkurat hjem etter en tur fra Sørlandet hvor vi har besøkt familien. Vi kjørte til Arendal tidlig i går og ble over til i dag. Nydelig grillmiddag og flott kaker i tillegg til godt selskap - da kan man virkelig ikke klage! Solen tittet også frem utover formiddagen i dag, så til lunsj grillet vi pølser nede på bryggen og så på båtlivet. Sørlandsidyll altså!

I kveld blir det nok et fryktelig lettvint "middag" her i huset. Egg og bacon brødskiver eller pannekaker får gjøre nytten :) Men jeg vil tipse dere om en litt bedre middagsrett som er blitt en gjenganger, selv om også denne er veldig enkel å lage! Perfekt på hektiske hverdager, eller som en bedre lunsj.

Kremet svin med lompechips



2 personer

  • 1 pakke strimlet svin
  • 1/2 boks creme fraiche
  • 1 ss sweet chilli + 1 ss bbq saus
  • Salat til servering
  • Lomper, eventuelt pasta eller nanbrød
  • Salt og pepper
     



Slik gjør du:

  1. Kutt opp salat og sett til siden.
  2. Sett stekeovnen på 200 grader. Legg lomper på et bakebrett og del opp i 8 som en pizza. Pensle gjerne med litt olje og ha over eventuelt krydder. Stek i ovenen til de er lett gylne - følg med underveis da det er kort mellom gyllen og sort! Avkjøl før servering.
  3. Stek ferdig kjøttet, skru ned varmen og tilsett creme fraiche, sweet chili og bbq.
  4. La det putre noen minutter og smak til med salt og pepper. Juster eventuelt med mer chili, bbq eller creme fraiche så du får den som du liker.
     



Håper det smaker <3

 

Kanel eller sjokolade?

Hei hei

Lillelørdag og ferie - det krever en dobbelt så god oppskrift! Oppskriften er en grunnoppskrift, men ved å tilsette noen få tilleggsingredienser så kan resultatet bli mange ulike varianter! Jeg gikk for kanel og sjokolade denne gangen. Men vaniljekrem, eplemos eller bringebær syltetøy er også store favoritter!

Grunnoppskrift boller



10-12 mellomstore

  • 60 g kesam
  • 80 g sukrin gold
  • 1 pakke tørrgjær
  • 4-500 g mel, jeg brukte 1/3 fibra fullkornshvetemel, 1/3 speltmel og 1/3 hvetemel
  • 1 ts kardemomme
  • en klype salt
  • 70 g smør
  • 3,5 dl melk
  • Tilleggsingredienser: melkesjokolade, kanel+smør+sukrin gold
     



Slik gjør du:

  1. Ha smør og melk i en bolle og varm opp til fingertemperert og til smøret er smeltet
  2. Rør ut gjæren i melkebladingen.
  3. Ha i kesam, sukrin, kardemomme og salt. Bland godt.
  4. Spe på med mel til du får en fin deg som slipper bollen. Elt deigen godt for et bra resultat.
  5. Sett ett lunt sted og hev i ca 1 time
  6. Ta ut deigen og kna godt før du ruller til boller. Vil du ha sjokoladeboller tilsetter du sjokoladebiter i bollene. Vil du ha kanelboller kjevler du et rektangel, smører med smør og strør over godt med kanel og sukrin gold før du ruller den sammen og deler i biter.
  7. Plasser på et bakepapir og etterhev i ca 30 minutter.
  8. (Pensle eventuelt med ett lett vispet egg før du steker de). Stek midt i ovnen på 210 grader i ca 12-15 minutter. Følg med underveis.
  9. Avkjøles litt på rist før servering
     

 





Håper det smaker <3

 

Eple, kanel og kokosbolle

God formiddag!

I dag regner det litt her, så hagearbeid og maling må utsettes. Men det gir mulighet for litt ekstra kos hjemme. Når været ikke er helt på topp ute hjelper det i hvert fall meg med samvittigheten dersom jeg blir sittende inne foran tv'en. Siden det er ferie har jeg litt ekstra god tid til å spise frokost også. Så i dag ble det nystekt brød, eggerøre og masse deilig pålegg! Det er så koselig å sitte sånn ved frokostbordet, med god tid og bare nyte. Det blir trening med gampen senere i dag, så får vi se hva vi finner på før den tid.

Som mellommåltid i går laget jeg en liten bolle med masse godt oppi! Jeg var litt spent på kombinasjonen mellom eple og kanel sammen med kokos, men det var overraskende godt!

Bollen passer like så godt til frokost, lunsj eller kvelds, eventuelt som et mellommåltid!

Eple, kanel og kokosbolle



1 person

  • 1/3 boks cottage cheese
  • 1/3 boks gresk yoghurt med kokos
  • 1 eple i mindre biter
  • Kanel og fibersirup/honning
  • Eventuelt kokosflak

Så er det bare å legge alle ingrediensene lagvis og nyte - Så enkelt og så godt!
 



Håper det smaker <3

 

Les mer i arkivet » September 2017 » August 2017 » Juli 2017
linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

linnmblom - med sunn mat og trening i fokus

24, Skien

Hei! Ei blid og livlig jente fra Skien. Stor lidenskap for kosthold og trening. På bloggen vil jeg dele enkle og gode, ikke minst sunne, oppskrifter og et par treningstips i ny og ned. Følg meg gjerne også på instagram: linnmblom

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits